健康飲食的名稱
糧要養，豆虧壞；
五畜宜益，過度則害；
五菜常盛，鮮、青、黃、紅；
五果要幫，爭取少算；
這段話是古人的智慧，是對均衡飲食的詩意闡述。
現代營養學將人體所需的營養素分為“七大類”，即蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質、水和纖維素。“七大”營養素的平衡與維持人體健康是壹樣的。任何壹種營養素過多或缺乏都屬於營養不良，對人體健康有害。
“七大”營養素在不同食物中的分布是不同的。據此，我們可以把每天吃的食物分為以下五類。只要我們選擇每天適量食用，就基本可以保證“七大”營養素的平衡。
五種類型的飲食可以保證“七大”營養平衡:
谷物是主食。
所謂“五谷適宜養，丟豆不利”；意思是五谷雜糧非常有營養，是滋養人體的基本物質。
事實上，現代營養學研究表明，谷物中的糖分(澱粉)含量很高，是人體能量的主要來源，需要每天吃才能補充人體能量。
當然，它還含有豐富的礦物質和維生素、纖維素等營養物質。豆類除了富含糖分外，還富含植物蛋白，植物蛋白是蛋白質的主要來源之壹，而且含有非常低的壞膽固醇。
建議:每天碳水化合物提供的熱量應占50%左右，即主食應占不低於40%。這些包括大米、面食、土豆、紅薯、山藥、玉米和其他糧食作物。此外，所需熱量由蛋白質和脂肪提供。
肉類，包括雞蛋和牛奶。
肉類食物是蛋白質和脂肪的主要來源。
人體由蛋白質提供30%的熱量和20%的脂肪。除了肉類的蛋白質和脂肪，還包括植物蛋白(如大豆蛋白)和植物油。
需要註意的是，現在最難缺的就是脂肪，但是容易造成過剩，所以在選擇吃肉的時候要註意控制脂肪，少吃脂肪，多吃魚、蛋或者禽肉，脂肪含量相對較低。
豆類、牛奶及其制品
豆類所含的蛋白質幾乎和牛奶相當，是植物蛋白，吸收利用率不如牛奶。然而，它比牛奶含有更低的膽固醇和鈣。所以他們和牛奶各有所長。
尤其是老年人，建議牛奶和豆漿壹起吃，進補效果會更好。
蔬菜和水果
蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源。
建議每天食用300-500克新鮮蔬菜和300克新鮮水果，以滿足人體對膳食纖維、維生素和各種礦物質的需求。
蔬菜最好壹半是綠色或彩色葉菜，盡量多樣化。
深色蔬菜往往含有更多的營養成分，抗氧化能力強。水果可以幫助消化。
油和脂肪
油脂可以供給熱能，促進脂溶性維生素的吸收，供給不飽和脂肪酸。植物油比動物油含有更高的必需脂肪酸。
建議除了從肉類中獲取壹些脂肪外，烹飪過程中最好使用植物油，不宜過多。同時可以吃少量的堅果補充壹些能量，包括脂類。
除了以上五類食物，還有水的補充；
水是人體最需要的壹種物質。雖然各種食物也富含水分，但遠遠不能滿足人體對水的需求。
成年人，建議每天喝1500 ml左右的水。同時也可以通過喝粥或者喝清湯來補充水分。最好不要喝啤酒或飲料，而要喝水。
這樣人體對“七大”營養素的需求就平衡了。
壹般情況下，我們可以通過正常的飲食來維持均衡的營養，不建議吃保健食品或藥物來補充。如果遇到疾病或者其他導致營養不均衡的問題，還是需要調整的。必要的話，去醫院檢查壹下。在醫生的指導下，用壹些保健食品來調節也是可以的。