哪些元素反映健康？
鎂
鎂(毫克)。鎂能鎮靜中樞神經系統，有助於消除女性經期的緊張情緒，減輕心理壓力。鎂缺乏會導致各種頭痛，包括其他癥狀，如害怕光和聲音。含鎂藥物(MgSO)能有效消除頭痛癥狀。
鋅
鋅。鋅是海馬體，位於人腦中央，控制學習和記憶活動。主要負責長期記憶中重要微量元素的形成和儲存，與記憶和智力有關。孩子缺鋅會導致缺鋅——厭食——蛋白質攝入不足——賴氨酸缺乏——大腦發育受損——海馬缺鋅——記憶力和智力下降——情緒失控——心理素質差。1977，美國《科學》雜誌上的壹篇論文談到了人奶和牛奶的不同營養作用，其中涉及到鋅的攝取形式。人乳中的鋅系與氨基酸等小分子量配體結合，有利於鋅的吸收；雖然牛奶中鋅的含量高於人乳，但大部分與高分子蛋白配體結合，不易吸收。所以母乳可能更有利於寶寶的成長、智力發育和心理素質的提高，這與鋅的吸收有關。
熨鬥
鐵。鐵是人體中含量最豐富的微量元素，主要以鐵卟啉絡合物(血紅素)的形式存在，壹般認為對呼吸作用最大。鐵作為血紅蛋白的主要成分，由於高價鐵和低價鐵之間容易轉化，氧化還原反應迅速，是氧轉運能力最好的物質。其氧轉運機制為:h b-Fe(ⅱ)+OHB-Fe(ⅱ)-O，其中Fe(ⅱ)代表二價鐵，即此時鐵的存在形式；Hb代表血紅蛋白。血紅蛋白的特殊結構使其中的Fe(ⅱ)不同於壹般的亞鐵離子(Fe。+)，其與O的絡合能力受卟啉及附近其他配體的調節，Fe(ⅱ)與卟啉絡合，不易被氧化。其他含氫配體可以與O形成氫鍵，以穩定氧加合物。當大分子如Hb與幾個小分子O結合時，O之間存在協同作用，它們是相互促進的。這是因為脫氧的Hb與第壹個O分子結合後，二價鐵被轉移，使得附近蛋白質鏈上的基團發生移動，通過氫鍵重組，從而促進了後續的oz結合。缺鐵性貧血影響智力和精神健康。據報道，在1078個脾氣暴躁、多動的孩子中，有78%是缺鐵的。上海第壹醫學院也報道了微量元素鐵的缺乏是耳聾的原因。
碘
碘(壹)。碘在人體內的主要作用是合成甲狀腺素。
有四個碘原子。碘是人體內含量極少的必需微量元素，其生理功能是不可替代的。碘缺乏是人類智力遲鈍的已知原因之壹。據調查，中國1000多名萬智殘疾人中，80%是由碘缺乏引起的。食物缺碘會造成壹定的心理緊張，導致精神狀態不佳。經常吃含碘的食物有助於消除緊張，有助於睡眠。
硒
硒(Se)硒是甲狀腺激素合成和代謝過程中的必需元素。硒缺乏時，會引起甲狀腺功能下降，從而導致抑郁癥。硒的缺乏會降低機體的免疫功能，而免疫功能的降低恰恰是抑郁癥患者的壹個特征。硒還是體內谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分，後者是保護機體神經、避免組織損傷的重要抗氧化酶，在精神障礙的發病中起壹定作用。硒可以調節抑郁癥患者的情緒，緩解抑郁癥狀，減輕疼痛，提高生活質量。
食品補充劑
人體所需的所有元素都是從食物中補充的。由於各種食物中所含元素的種類和數量並不完全相同，所以在平時的飲食中，要把粗糧和面米類食物與素食結合起來，不偏食、不挑食，才能基本滿足人體對各種元素的需求。反之，會造成某些元素的缺乏。
人體缺乏某些微量元素會導致疾病，如缺鐵引起的貧血；缺鋅降低免疫力影響發育和智力，缺碘導致甲狀腺腫。如果能同時用藥物補充食物就更好了。
缺鐵:可以多吃黑木耳、紫菜、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蛤蜊等。
缺鋅:可多吃魚類、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、雞蛋、可可、乳制品、奶酪、花生、芝麻、豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。嚴重者可服用鋅補充劑如新喜寶。
缺鎂:多吃海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。
缺碘:多吃海帶、紫菜、海魚、海蝦等。
Umol/L 76.5 ~ 170。富含鋅的食物有海鮮，如牡蠣、扇貝、扇貝等。堅果類食物含鋅量也很高，比如核桃、杏仁、芝麻。
銅元素umol/l11.8 ~ 39.3動物內臟含銅量高，用含銅器皿烹調的食物含銅量高。
鐵元素mmol/L 7.52 ~ 11.8富含鐵的食物有動物肝臟，如雞肝、豬肝等。豆制品含鐵量也高，容易吸收，如豆漿、豆腐等；蛋黃含鐵量較高，但吸收率略差，可視為補鐵食物之壹。橘子、葡萄、獼猴桃富含維生素C，促進鐵的吸收。
鈣元素mmol/L 1.55 ~ 2.65牛奶、豆制品、堅果中鈣含量豐富。魚肝油促進鈣的吸收和利用；多曬曬太陽。
鉛元素μ g/L 0 ~ 100汽車尾氣、鉛筆、劣質玩具家具漆和墻面漆、二手煙、電池、皮蛋、打印機墨水等。含鉛量高，盡量讓寶寶遠離這些東西。
獼猴桃、橙子、葡萄等富含維生素C的水果有利於排鉛。
海參含有豐富的微量元素，如硒、明礬、鋅和鐵。長期食用海參滋補品，有利於補充人體所需的微量元素，使身體保持健康狀態。[2]
有害微量元素
鉛、汞等。會引發疾病。