如何提煉出完美的豬油？
第壹點是選材。可以用豬肥或者豬肥熬豬油。
豬板油是豬肚子裏的脂肪油，出油率高，油渣相對少，是食用油的首選。
與豬脂肪相比，豬脂肪出油率低，油渣多，對於喜歡吃油渣的朋友來說是正確的選擇。
另外，家豬和土豬煮出來的豬油會比飼料豬香，推薦。
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第二是水，煮豬油需要水。以豬板油和水為例，個人經驗比為10:1。
所以我用了300ml清水煮了3000克豬板油，比例不固定，可以微調。
加水不僅可以使豬油的顏色更加白亮，還可以使豬肉板油受熱均勻。
水在煮的過程中會慢慢蒸發，不用擔心豬油裏有水。
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第三點是溫度。豬板油剛放進鍋裏的時候，是大火煮的。
大火煮沸後，轉小火慢燉，直到油渣變成金黃色，再關火。
液體豬油是金黃色，固體豬油是雪白的。
如果過量，最終固態的豬油會變黃。
另外很多朋友會加壹些生姜去腥，個人不建議。
因為中國小吃經常用豬油來酥脆，加了姜會對口感有影響。
準備壹個詩意的容器，熬豬油，放冰箱裏，偶爾嘗嘗。這是人生的壹點幸運。
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熬豬油
成分列表:
豬板油3000克/水300毫升。
烹飪步驟
-步驟1 -
豬板油洗凈。
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第二步
豬板油切成小塊，記得去淋巴結。
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第三步
鍋中加入300毫升水，大火加熱豬板油，翻勻，避免燒焦。
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第四步
將油慢煮至油渣變成金黃色，然後關火，撈出油渣，濾油。
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第五步
然後把煮好的豬油過濾到壹個容器裏，等它徹底冷卻後，再放入冰箱，直到它凝結。
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第六步
白嫩的豬油就完成了。
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第七步
炒菜、蛋黃酥桃酥等中式小吃用豬油更美味，趕緊做吧。