什麽是泡泡水？
蘇打水是壹種味道清新、泡沫細膩、具有各種水果風味的熱飲和健康飲品。主打“無糖”、“健康”概念的泡泡水開始成為市場風口。泡水可以暫時提高飽腹感，也有壹定的刺激食欲的作用。
作為壹種碳酸飲料，氣泡水中的二氧化碳可以通過增加“饑餓激素”的釋放來促進人體的食欲。泡水絕不是治療各種疾病的靈丹妙藥。
碳酸水最著名的好處就是去除汙漬，比如咖啡杯裏的咖啡漬，或者銀漬。
如今，雜貨店裏都能買到碳酸水，制作也很簡單。
碳酸軟飲料(汽水、可樂、根啤和雪碧)的主要原料是碳酸水。
歷史
從前，碳酸水是德國薩爾茨的壹家天然發泡礦泉水公司生產的。他們把水放在瓶子裏，然後加入碳酸氫鈉來制造水。根據汽水俱樂部生產的碳酸水瓶上標註的量，也是用少量的鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀或磷酸鹽制成的。這些添加劑使碳酸水略帶鹹味。
英國化學家約瑟夫·普利斯特列是第壹個發現制造碳酸水方法的人。在利茲的壹家釀酒廠，他把壹碗水放在啤酒桶上方的壹個地方。之後，二氧化碳和氮氣被溶解到發酵啤酒桶上的水碗裏。當時人們大多用二氧化碳和氮氣來滅鼠。
約瑟夫·普利斯特列感到驚訝的是，加入氣體後，水的味道更好喝了，所以他把碳酸水作為壹種新飲料提供給他的朋友。1772年，約瑟夫·普利斯特列出版了壹本書《水和氣體的結合》，書中描述了將硫酸滴在粉筆上會釋放出二氧化碳，並鼓勵人們將氣體收集在裝滿水的碗裏。
1771年，瑞典化學家魯本·貝格曼獨立發明了壹種類似於發現碳酸水的約瑟夫·普利斯特列的制造工藝。但不是很成功，他設法復制了自然冒泡的泉水，這在當時被認為有益於健康。
現在，碳酸水是由加壓的二氧化碳通過水制成的。
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