保養肝臟的食物有哪些？
1、薺菜:十字花科植物，性平味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
2、海藻:性寒，味鹹，含有大量的碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。有化痰散結的功效。據研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。
3、胡蘿蔔:微溫，味甘辛辣，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，還含有揮發油。本品營養豐富，健胃消食，生吃熟食皆可。對提高肝病患者的維生素A水平，間接預防癌癥有很好的效果。
4.西紅柿:茄科植物，性平，味微甜，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
擴展數據
食物對肝臟健康有害。
1，酒精:酒精傷肝，尤其是對肝損傷患者。飲酒無疑是對肝臟的又壹次沈重打擊，可導致肝損傷的進壹步加重，因為對於解毒代謝低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產物乙醛對肝細胞有直接的損傷作用。所以肝功能不好的患者最好遠離酒精。
2.含防腐劑的食物:方便面、香腸、罐頭等各種方便食品中可能添加防腐劑和食用色素，會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其是肝臟解毒能力較差的患者。會帶來不良影響。
3.發黴的食物:據研究，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物會產生壹種致癌物質——黃曲黴毒素，對肝臟的毒性極大，容易導致肝細胞的損傷、變性甚至壞死，可能導致或誘發肝癌的發生，因此對身體和肝臟極為不利。
4.葵花籽:含有不飽和脂肪酸。過量食用會消耗體內大量的膽堿，容易導致脂肪在肝臟的儲存，影響肝細胞的功能，對肝臟不利。
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