多吃魚蝦和水產品有什麽營養價值？
近年來，人們的生活質量顯著提高。與過去相比，食品消費追求營養、綠色、健康和美味，水產品在營養價值和教育保健方面的優勢日益凸顯。
水產品不僅味道鮮美，而且是優質食物蛋白質的來源，氨基酸含量高，味道鮮美。除去水和幹物質，水產品中蛋白質含量高達80% ~ 90%，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，結締組織少，易於消化吸收，特別適合老人和兒童食用。
水產品中含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以提高智力，健腦。水產品中的多種營養素中，EPA、DHA和花生四烯酸是最重要的成分，其中DHA是著名的“腦黃金”，EPA被稱為“血管清道夫”。這些營養素對提高人體記憶功能、降低膽固醇和保護心腦血管疾病有很大的好處，而且富含魚類，特別是海魚、貝類和甲魚的脂肪。
水產品也是人類補充礦物質、維生素等微量元素的好食物。海洋魚肝是藥用魚肝油中維生素A的重要來源。牡蠣富含鋅和銅，黃鱔和螃蟹富含核黃素，藻類富含胡蘿蔔素和碘，蝦皮每百克含鈣量是牛奶的20倍，等等。研究和實踐證明，水產品是人類營養平衡最好的天然食物之壹，能對健康長壽起到積極作用。(本文轉自中國水產。如果您有任何版權問題，請聯系wx@fishfirst.cn。)
關鍵詞:水產營養水產養殖