如何寫餐飲日工作總結
如何寫餐飲日工作總結，每個人都要學會總結過去的成績，這樣才能讓自己意識到自己的不足，從而變得更加優秀。以下是我為妳整理的壹些關於如何寫餐飲日工作總結的資料。我們來看看吧！
如何寫餐飲日工作總結1 20XX年工作回顧？
在20XX年，我將主要致力於三個突破和壹個堅持。即早餐工程行業在自律、溝通和為企業服務、宣傳和為企業服務方面有所突破。
壹、早餐工程行業自律
我會組織的早餐工程承包商自律工作於*年*月*日開始。早餐工程行業自律開展以來，在規範早餐工程尤其是收集“三無”食品方面發揮了積極作用。但是，行業自律只是我會牽頭組織企業進行的。面對社會上的非法自制餐車，行業自律團體束手無策。但是，違規餐車不僅對早餐工程餐車造成了影響，還存在隨意占道不雅觀、在街頭用明火制作食品、食品沒有衛生保障等問題。為了解決這個問題，我會爭取市貿發局的支持，和市裏聯手清理違規餐車。具體方式是:我會派人隨市容派車，不定期收繳非法自制餐車。
在收繳非法自制餐車的時候，不能忘了我們協會的市容大隊和自律隊的隊員都是非常勇敢和敬業的。會遇到很多事件，比如持刀、扔石頭、潑油、圍攻打人等。比如壹個市容大隊的隊員，曾經被壹個叫XX的非法餐車經營者用石頭砸，這個XX被砸後躺在地上假裝受害者，引來圍觀的人群。經XX治療後，XX被拘留。
我們不能忘記的是:市容工作人員的機智。非法餐車的經營者因為違規害怕被抓，所以很狡猾。通常，我們的車壹出現，他們就跑了。為此，市容隊員行動非常迅速，到處封堵路口，讓非法餐車的經營者無處可逃。另外，有些餐車經營者很兇，持刀攻擊。每次都是市容工作人員眼疾手快，制服持刀者。
我們不能忘記的是行業自律團隊成員的耐心。面對違規餐車經營者的不理智，行業自律小組成員總是耐心講道理。關仁路上有壹位餐車經營者無理糾纏行業自律小組的工作人員近*個小時。經過我會工作人員的耐心勸說，經營者終於明白早餐工程是壹項為民辦實事，必須按規定操作。
從* *到* *，我將與市容所開展不定期聯合檢查*次，沒收各類違規自制餐車，出動檢查人員* *次，出動車輛* *次。經過整治，很多釘子戶已經完全消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消了*非法餐車經營者的經營資格。
除了與市容聯合整治違規餐車，持續開展行業自律檢查。* * *檢查餐車部門* *次以上，出動檢查人員* *次以上，車輛* *次以上，去年收繳“三無”食品* *公斤，每天每輛車收繳“三無”食品*公斤以上。*不足公斤，市區餐車壹般不再出售“三無”食品。行業自律為政府、企業、社會做了壹件好事。
第二，為企業傳播服務
為讓企業了解最新餐飲狀況和技術狀況並進行交流，我會組織南普陀寺工業社、蜀友海鮮酒家有限公司、金燕飯店、王集食品有限公司、張江蟹王酒家、湖裏振賓酒家分別參加第四屆中國美食節和中國健康美食節。參加美食節的企業人員學到了很多餐飲行業的烹飪技術，受到了啟發。同時也向全國同行展示了我市的技術水平。所有參賽企業均獲得* * *獎項或榮譽稱號。即:榮獲“中國十佳餐廳”*、“中國名宴”*、“中國名菜”*、“金鼎獎”*、“中國名餐廳”*、“最佳宴會設計獎”*、“金牌廚師獎”、“中國名廚”等稱號。此外，還有被認定為“烹飪大師”的*名廚和被認定為“烹飪大師”的*名廚，被認定為“不求人書記與名店更精彩文章”的*企業，被認定為“中華名小吃”的*品種。
第三，促進企業
我會在新華網、佛教在線、XX電視臺、XX日報、XX日報、XX商報、XX晚報、海峽導報、海峽都市報、海峽生活報、東南早報、東南快報、中國食品報等特別是在XX電視臺制作了壹個專題片，介紹了南普陀寺工業社、金燕飯店、湖裏鎮賓酒店、張江蟹王飯店、XX風光宴、XX小吃等。，並在電視臺制作短片介紹XX特色菜，引起巨大反響。
此外，我今年將印發*期*份和*份文件。這些說明會起到了與政府、行業組織和企業溝通的作用。
第四，堅持服務政府和企業。
壹年來，我們始終沒有忘記，公會成立的宗旨是為政府和企業服務，我們也壹直把這個宗旨貫徹到公會的各項工作中。
1，團結起來抗擊非典。
“非典”是今年變色的流行病。抗非典期間，不管工作時間，我們的工作人員幾乎中午、晚上、周末都加班，最晚加班到晚上*後。抗非典期間，我主要做了三件事。壹是建立業務報告制度。我們建立了企業日常經營的報告制度。每天都有* * *家企業向我匯報經營情況，我會匯總後向市貿發局內貿辦匯報經營情況，為政府部門及時了解企業經營動態提供依據。二是建立政府部門和企業之間的聯系。為企業領導舉辦研討會，了解企業現狀、存在的問題和建議。抗非典期間，* * *下發文件*份，簡報*份，簡報*份。為政府部門了解企業情況，企業掌握抗非典措施，發揮橋梁作用。三是為企業提供服務。為企業提供購買口罩、消毒液、體溫計等信息。因為我們的出色工作，中國商業聯合會和中國財貿紡織煙草工會授予我市*餐飲企業抗擊非典先進單位，我協會也被授予先進單位。總裁彭宜萬先生被評為先進個人。
2、開展優質服務
服務是企業的靈魂。在“全國商業服務優質服務月”活動中，我會動員餐飲企業積極參與，各參與企業以“優質服務月”為契機，提高服務水平。如湖裏振賓酒店董事長石，專門召開部門經理會議，研究如何為客人提供更好的服務。各部門經理根據各自的工作特點提出了實施措施，使企業管理層上了壹層樓就把“優質服務月”過去了。在“優質服務月”活動中，我將有*家企業被評為先進單位，*名個人被評為先進個人，我將被授予優秀組織獎，彭壹萬總裁被評為先進個人。
3.建立法律服務渠道。
我將聯系九信律師事務所，聘請其為我會法律顧問單位，免費為會員提供日常咨詢、培訓、講座服務。該所律師蘇秀芬為我會作了關於民事訴訟證據若幹規定的法律講座。講座實例生動，內容簡單，多位企業負責人現場向蘇老師請教法律難點。參加講座的人表示，這種講座效果很好，企業需要。希望以後多舉辦這樣的講座。
第二，體驗
今年是我們協會的第三年。我會從第壹年的積極工作，到第二年的開拓創新，與時俱進。如果說我們在工作中取得了壹些成績，這離不開貿發局開業時各級領導和同事的支持和幫助；離不開中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、XX烹飪協會、市商業協會的指導和幫助。我們離不開廣大會員企業的大力支持。佳麗海鮮酒家有限公司為我們協會提供了1萬元的資金支持。林邊工貿有限公司在非典時期為大學生提供了免費幫助，由於我會工作量大，林邊工貿有限公司願意長期為我會提供免費服務。
如何寫餐飲日總結？2.時間在繁忙的日程中飛逝。轉眼XX年的工作結束了，回頭看看半年的工作。在公司領導和同事的支持和幫助下，我按照公司要求很好地完成了工作。通過學習和工作，工作方式有了新的突破，工作方法有了很大的改變。現在，總結下壹年的工作情況。
1，環境衛生
作為餐廳，衛生是很重要的前提，以環境衛生為目標。我制定了分工明確、責任到人的管理辦法，定期對對面點、涼菜間、地下室、冷庫、倉庫進行檢查。每天清潔用具和設備，嚴格要求個人衛生。
2、食品質量
規範菜品的操作，加工前必須對原料進行清洗和挑選，嚴格要求菜品的形狀和造型。菜品質量要嚴把火候、色澤、數量和餐具不潔關。
3.資源管理
合理開關水、電、氣，發現浪費及時制止，增強員工的工效意識，加強成本控制，節約開支，正確把握毛利率，增加效益。
4.推廣和宣傳
提高綜合接待能力，定期開展前廳和廚房培訓。全面掌握服務標準、產品質量，提高接待能力。
5.成本規格
經常詢問原材料成本，掌握市場動態，降低成本，提高利潤。
6、設備檢查
經常檢查設備設施，發現問題及時與工程部協商，並特別註意設備設施的維護，使其處於良好狀態並合理使用，加強日常管理，防止事故發生。
在做好酒店餐飲的同時，認真履行職責，認真完成上級交辦的其他工作，努力做好本職工作。在接下來的工作中，我會努力工作，努力改正自己的缺點，發揚自己的優點，努力取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。