方便面也是面條做的。為什麽說方便面沒有營養？
我之所以稱罐裝方便面為“亡國之食”，第壹個原因是從營養價值的角度。方便面罐頭的營養價值極低，不含維生素A和C，其他維生素含量也很少。相反，它的含鹽量約為美國上議院營養特別委員會規定的每日最大攝入量3克的兩倍，含有約1克化學調味料谷氨酸鈉。各種微量營養素和纖維素嚴重缺乏。如果長期吃罐裝方便面，肯定會出現維生素缺乏、礦物質缺乏等癥狀，還會因鹽和谷氨酸鈉攝入過多而出現味覺障礙和各種營養失調。此外，還會帶來腎病和高血壓。
第二，正如《不能買》壹書中指出的，不僅是罐裝方便面，聚苯乙烯制成的包裝盒受熱也會變形，所以也叫熱塑性塑料。為了避免聚苯乙烯在加工過程中分解變形，需要添加穩定劑——抗酸化劑(BHT)，抗酸化劑是壹種致癌物質，可引起肝臟肥大、出生率低、染色體異常等疾病。而且懷孕雌鼠吃了混有0.1% BHT的毒餌，生下了無眼球的小白鼠，證明BHT是致畸的。同時，方便面罐頭的餅也會在油炸過程中加入防酸化劑。這些有害物質隨著沸騰熱水的註入溶解在湯裏。聚苯乙烯除了引起腫瘤外，還會影響神經系統、肝功能和補血功能，對眼睛和粘膜有刺激和麻痹作用。更令人震驚的是，在罐裝方便面中可檢出1100ppb已被鑒定為環境激素的鄰苯二甲酸酯(塑料可塑性物質)，其含量是日本玉川水汙染濃度的688倍。玉川雄鯉睪丸有三分之壹呈現繩狀萎縮。當然，這並不全是鄰苯二甲酸酯造成的，但是罐裝方便面已經達到了學者們擔心的環境汙染程度的700倍左右。不僅如此，塑料本身也是由大量的合成添加劑組成的。這些數不清的合成添加劑也會隨著熱水的註入而溶解。會出現苯乙烯高分子化合物、二聚體等物質。
這些塑料添加劑涉嫌殺死精子等環境激素。鄰苯二甲酸酯是公認的環境激素之壹。我認為以日清罐裝方便面為代表的所有罐裝方便面都是“戰後最危險的精神控制品”。因為這些廠商進行大量的商業廣告等信息操作，影響大眾的消費導向。(石牌俊介)
●容器中的單體、二聚體甚至溶劑都會溶解。
日本兒童基金會進行了壹項實驗。向十二個品牌的方便面罐頭中註入開水。五分鐘後，發現每個品牌的罐裝方便面都含有1到33 ppb的苯乙烯單體。方便面罐接觸庚烷等實驗溶劑時發現有苯乙烯二聚體等物質滲出(國立醫藥食品衛生研究所)。
專家指出，苯乙烯二聚體和苯乙烯單體都吸附在方便面罐內壁，壹旦浸泡，就會溶解在湯中。其實盲目區分單體、二聚體、三聚體是沒有意義的，因為苯乙烯本身就是壹種毒藥。而且含有苯乙烯等物質的碗、罐中還含有多種塑料添加劑，用熱水溶解在湯裏是非常危險的。
“苯乙烯泡沫通常混合有大量揮發性成分。正丙苯100ppm，異丙苯226ppm，苯乙烯318ppm，甲苯321ppm(“不能買”)。ppm的單位濃度等於ppb的1000倍。所有這些物質都溶解在熱水中。
●含有大量食品添加劑的罐裝方便面
我們可以在罐裝方便面的包裝容器中發現數量驚人的食品添加劑。除了容器上的有害物質，各種食品添加劑對人體也是有害的。
在文學春秋(1999 65438+二月二)專題文章中，對比了四種方便面罐頭(匿名)的原料。
答:植物油、水解蛋白、調味料(氨基酸等。)、增粘多糖、焦糖色素、堿水和香料。
b:植物油、調味料(氨基酸等。)、焦糖色素、堿水、香料。
c:動植物油、調味料(氨基酸等。)和堿性水。
d:植物油、水解蛋白、香料、調味料(氨基酸等。)、堿水、增粘多糖、甜味劑(木糖)和焦糖色素。
食品添加劑研究專家曾認為，應該盡量避免A型和D型的結合。因為A和D的添加劑太多，而且用了“增粘多糖”。增粘多糖可能含有致癌物質卡拉膠，所以在食物中應盡量避免。而且常見的蛋白水解物如果遇到原料中的酪蛋白酸鈉，可能會引起過敏癥狀。壹般來說，焦糖色素可能感覺很安全，但據曾偉清介紹，這種物質是通過烘焙或氨蒸發制成的，其本身的毒性和不穩定性會對人體造成傷害。即使作為食品添加劑中最常見的香料，也有很多種，有些會引起過敏。
壹些罐裝方便面像d型壹樣使用木糖作為甜味佐料，木糖是從甘蔗或玉米芯中提取的天然甜味劑，但攝入過量容易導致痢疾。(馬蘇諾)(俊介石牌)
吃碗泡面的時候，把湯倒掉。
曾偉還指出，植物油中可能含有轉基因大豆，其安全性需要進壹步驗證。堿水是中國制作面條、拌面時，添加到面條中的壹種試劑。過量食用會灼傷胃黏膜。曾偉建議，消費者在做方便面的時候，先把湯倒掉，再倒入熱水做湯，這樣可以消除大量的堿水，但這無異於從根本上否定了碗裝方便面的方便價值。
“這不僅僅是方便面。市面上銷售的加工食品中的氨基酸，大部分基本都是谷氨酸鈉。很多人認為自己只是服用了少量對身體有害的物質，並沒有什麽嚴重的問題。但是大部分食物都含有氨基酸，每天的攝入量至少在兩克以上，所以要時刻提醒自己不要攝入過多的這些有害物質。”(增加尾部)
我也同意曾偉先生的觀點，尤其是孕婦和嬰幼兒要盡量避免攝入有害物質。即使成人空腹壹次性攝入超過1至2克的液體有害物質，也會出現急性中毒癥狀。(石牌俊介)
●湯裏含有味精，會擾亂味覺。
我們完全有理由批評谷氨酸鈉(MSG)。最重要的原因之壹是它降低了味道。
烹飪的美味是主料和調味品和諧搭配的結果。但是谷氨酸鈉和鹽中的人工成分過高。像松魚幹壹樣美味濃郁的調料，是做菜的最佳食材。
谷氨酸鈉、氯化鈉等調味食品味道太濃，完全背離了飲食文化。而且這種以谷氨酸鈉和鹽為主要成分的強力調味料，會麻痹人的味覺敏感度。味覺分辨食物主要成分的能力——味覺的喪失意味著我們再也無法分辨食物的美味和難吃。
很久以前我就鼓起勇氣嘗過壹次方便面，但面對那濃濃的麻辣味和軟軟的面條，我終於退縮了。但這足以讓我陷入那種濃濃的風味中，感覺天然食材做的聊天菜有多不滿足。我覺得年輕人就是這樣對泡面上癮的。先破壞味道，再破壞健康。泡面過程中的溶解物質，也就是我們剛才說的環境激素，在這些物質的作用下，出現精子減少，生殖異常，更嚴重的是，溶解化學物質導致的神經麻痹，導致行為異常，精神頹廢。(石牌俊介)
●日本傳統飲食文化中壹次性盒罐對器皿的侵蝕。
還有壹點，也是我非常擔心的，就是日本引以為傲的飲食文化在世界上的衰落。
首先，和食(日本傳統飲食的代名詞)的基本點起源於用海帶和松魚熬制的湯，是以松魚幹、海帶、蘑菇和水煮魚幹為中心的天然材料制成的絕妙美味。而這道美食最重要的是湯的味道。即使是對拉面非常挑剔的人，也會異口同聲地說，和諧的本質在於湯。
電視上罐頭方便面廣告的泛濫，正在從根本上摧毀日本的飲食文化。那些廣告裏，註入熱水三分鐘後，仿佛日本的飲食文化在苯乙烯碗裏膨脹。這不禁讓人覺得日本的飲食文化太膚淺了。
如果爬山時遇到暴風雪，就在帳篷裏等救援隊到達，喝口方便面。這個時候不知道方便面是不是首選食物，但是為什麽壹定要在家裏吃這種“登山專用食品”“非常時期專用食品”呢？
我相信不管什麽樣的家庭，應該還是有壹兩碗的。電視廣告裏，漂亮的女明星優雅地吃著面條，身後往往放著幹凈的櫃子。櫥櫃裏擺放著世界陶瓷文化的精華——子怡的陶瓷廚具。那些廚具色彩鮮艷，令人眼花繚亂，體現了很高的藝術水平。在這樣壹個飲食用具的美麗國度，人們居然把泡面和大量食品添加劑壹起裝在發泡膠制成的容器裏大口吞咽。多麽悲傷的壹幕。(石牌俊介)