家庭健康湯方大全
家庭健康湯食譜，飲食是保證我們健康的重要認識。要知道，我們身體所需的大部分能量都來自於我們的日常飲食，養生湯也是我們很多人的最愛。以下是家庭養生湯食譜。
家庭健康湯食譜1 1，老鴨筍湯
材料:老鴨1只(約750g)，竹筍150g，枸杞少許。
做法:將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾和肥油，切塊，清水沖洗20分鐘，瀝幹水分。竹筍用水浸泡後洗凈，捏頭去尾，取中段切絲。將所有原料壹起放入鍋中，加入1500-2000ml清水，將鍋大火燒開，轉小火慢燉4小時左右，加鹽調味。
功效:春季天氣幹燥，容易虛火上升。此湯能滋陰補腎，強身清胃。湯性涼，特別適合有熱內熱的人，可以幫助消化，緩解便秘。
2.枸杞豬肝湯
材料:豬肝100g、枸杞300g、調味鹽1小勺、姜5g、料酒5ml、澱粉10g、白醋5ml、水適量、植物油5ml。
做法:豬肝切片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，然後用清水沖洗幹凈。豬肝用料酒、澱粉和1/2茶匙鹽攪拌，姜去皮切絲。豬肝腌壹會兒，枸杞洗凈，脫葉去梗。鍋中倒入適量清水，放入姜絲，倒入植物油，滑入豬肝煮熟；加入枸杞，煮壹會兒。加入1/2茶匙鹽調味。
功效:春季多吃枸杞葉，可以達到很好的養肝氣、清熱解毒、益精明人的效果。今天介紹這款枸杞豬肝湯，加入了具有養血柔肝功效的豬肝，是電腦族保護眼睛的良方，也是女士滋陰美容的好湯。
3、烏雞蘑菇湯
材料:烏雞半只(約300克)，茶樹菇20克，杏鮑菇20克，羊肚菌20克，杏鮑菇20克，枸杞少許。
做法:烏雞洗凈切塊，用清水浸泡20分鐘，瀝幹水分。將所有材料放入鍋中，加入1500ml清水，大火燒開，再小火燉3小時左右。煮熟後加鹽調味。
功效:春天容易上火，痰多。此湯能清熱化痰，補血養顏。貧血失眠的人都可以吃，吃了讓人氣色更好。
4、雙豆、土茯苓瘦肉湯
材料:祛濕豆40克，紅豆25克，土茯苓30克，幹橘子1/4，瘦豬肉300克，生姜3片。
做法:將所有東西分別洗凈，瘦豬肉切塊，其余浸泡。鍋內放姜，加水2500毫升(約10碗)，大火煮約壹個半小時，再加鹽。這個量是3 ~ 4人份的。
功效:雙豆即祛濕豆和紅豆，有健脾祛濕的功效，祛濕豆還有補腎的功效。土茯苓能清熱利濕，解毒利水，尤其對各種皮膚病療效顯著。所以這個湯水潤可口，能清熱祛濕解毒。同時也是春季家庭的祛濕湯，男女老少皆宜。
5.美味的全蘑菇湯
配料:茶樹菇、杏鮑菇、羊肚菌和高湯。
做法:香菇提前洗凈，所有鮮香菇用開水焯壹下。瀝幹水，加入高湯，用大火煮開，然後繼續用小火煮大約3小時，用鹽調味後上湯。
功效:春季是疾病多發的季節。此湯可調節免疫，具有抗癌作用，並具有清熱解毒、潤肺利尿的功效。
6、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料:苦瓜2個，1皮蛋，鯽魚1斤。
做法:苦瓜洗凈切塊，挖出瓤子，切塊；皮蛋洗凈，去殼，切塊；將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；熱鍋放兩勺油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入六碗水和姜片，燒開，轉中火20分鐘，放入苦瓜和皮蛋，滾10分鐘，加鹽調味即可食用。
功效:清熱解暑，明目解毒，健脾利濕。
7、什錦蔬菜和五彩繽紛的湯
材料:香菇3-4個，平口蘑5-6個，洋蔥2個，蘆筍1個，柿子椒1個(紅黃相間)，高湯600 ml，月桂葉1個，鹽和味精少許，橄欖油和醋少許，綠葉蔬菜。
做法:香菇、蔬菜切塊。中火烤蘑菇，加入少許鹽和胡椒。用中火炒洋蔥和蘆筍。用橄欖油加熱鍋，倒入高湯，然後加入蘑菇和月桂葉，用小火煮。煮約10分鐘，加入柿子椒，用鹽和胡椒粉調味。放入容器中，撒上綠葉和醋。
功效:含有多種維生素和營養成分，能提供我們身體日常代謝所需，增強抵抗力。
8.傻哥豬骨湯
材料:沙葛500克，豬扇骨50克，梅豆50克，紅豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，10碗水。
做法:紅豆、梅豆、扁豆洗凈浸泡1-2小時；豬扇骨切成大塊，洗凈，撈出放入水中；將黃芪洗凈、去皮、去筋、切塊；燒開水，加入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煮壹小時，加鹽調味。
功效:春季濕氣重。此湯能清熱利濕，健脾開胃。
9.番茄蘆筍海帶湯
材料:紫菜6片，扁尖80g，蘆筍240g，西紅柿2個，調味粉、鹽、醬油、香油、湯各適量。
做法:將鮮筍、西紅柿洗凈切塊。制作平尖，清洗，撕裂，然後切成長段。紫菜被撕成大塊。起鍋，放入5碗湯、扁尖、番茄和鮮筍，加入調料，煮5分鐘，再放入紫菜，淋上香油即可食用。
功效:降壓降脂、健胃消食、強身瘦身。
家庭健康湯食譜大全2竹筍老鴨湯
材料:老鴨1只，鮮筍2根，生姜1根，大蔥1根，生抽1大勺，料酒2大勺，鹽適量。
練習:
1.竹筍去皮切成滾刀塊，生姜切片，大蔥切段，鴨子剁碎。
2.將竹筍放入燒開的鍋中，加鹽燒開，約3-5分鐘後取出。
3.將鴨子放入鍋中，加入料酒煮開。去掉血沫，拿起來備用。
4.將鴨肉放入砂鍋，加入蔥、姜和焯水的竹筍。
5.蓋上蓋子，煮沸。小火燉40分鐘左右後，加入適量的鹽和醬油調味。
孫淳排骨湯
材料:竹筍3根，排骨200g，蔥3短段，姜3片，鹽少許，料酒少許。
練習:
1，竹筍去皮切片，蔥切片，姜切片。
2.排骨洗凈放入鍋中，加料酒煮沸，去血沫撈起備用。
3.將煮好的排骨倒入砂鍋中，加入少許料酒，加水，放入蔥、姜片，將水燒開，中火煮30分鐘。
4.加入竹筍繼續小火煮15分鐘，然後加鹽。
小知識:春筍屬於多年生常綠草本植物，人們常吃初生、嫩肥、短壯的芽。竹筍肉質鮮嫩，潔白如玉，香味純正，營養豐富。無論煎炒還是煲湯，都是不可多得的美味。
山藥紅棗燉雞湯
材料:土雞1、山藥400g、紅棗10、枸杞適量、姜6片、鹽少許。
練習:
1.土雞洗凈切塊，山藥切滾刀塊，紅棗枸杞洗凈。
2.將油倒入鍋中，將姜片和雞肉翻炒片刻撈出待用。
3.將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加入適量的水，燉1小時。
4、鍋中加入山藥，繼續燉半小時，出鍋前五分鐘加鹽調味。
竹蓀花雞湯
配料:雞肉、竹蓀、蟲草、枸杞。
練習:
1.將雞肉洗凈，焯壹下。焯水時放入有冷水的鍋中，水中放兩片生姜，適量料酒，去除腥味。
2.竹蓀竹蓀，淡鹽水浸泡20分鐘，洗凈撈出待用；
3.將幹燥的蟲草花洗凈後用溫水浸泡30分鐘，撈出浸泡；
4.將適量枸杞洗凈，用溫水浸泡，使用時再取出；
5.把剛泡好蟲草的水倒入砂鍋，把雞肉放進去，煮10分鐘左右，加入枸杞、竹筍和適量的鹽，然後壹起煮，在砂鍋裏燉1小時，壹碗滋補雞湯就可以上桌了。
紅棗桂圓山藥湯
材料:紅棗10枚，龍眼肉20克，山藥300克，糖適量。
練習:
紅棗先用溫水泡壹下，洗幹凈，桂圓肉也洗幹凈。山藥去皮切丁。壹起放入清水鍋中，大火燒開後轉小火，小火燉20分鐘，加糖即可食用。
溫馨提示:此藥膳具有健脾和胃、補養氣血的功效。健康人都可以吃，更適合脾胃虛寒、氣血不足的人。
排骨玉米山藥湯
食材:排骨壹斤，玉米兩個，山藥壹個，蔥，姜，蒜，料酒，食用油，鹽等調味品。
練習:
1，把排骨剁成塊，任意長度。玉米去皮切絲，切成小塊。山藥去皮切塊。蔥切片，姜切片，蒜剁碎。
2、砂鍋裏放入適量的水，燒開，把鍋裏的血泡掉(燒開，註意控制時間)。
3、另起鍋，倒入食用油，放入蒜炒出香味，放入排骨炒至微微變色，加入適量水，避開排骨(如果想排骨湯更鮮，可以在水中滴兩滴醋)，將玉米、山藥、姜片壹起放入鍋中，滴少許料酒，煮半小時左右。
4.半小時後加入少許鹽調味即可食用。
豆芽鯽魚湯
材料:鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。
練習:
1.將鯽魚洗凈，刮鱗去內臟，去除體內黑膜，清洗幹凈，豆芽洗凈。
2.將洗凈的魚晾幹，不要受潮。
3.燒熱鍋，倒入油，煎鯽魚。
4.煎到魚能在鍋裏動，把魚翻過來繼續煎另壹邊的魚。
5.將蔥姜切片放入鍋中，將開水澆在魚上，倒入壹些料酒。
6.大火燒開，轉中火煮至湯汁變白。倒入豆芽，繼續煮5分鐘。最後加鹽和少許胡椒粉調味。
蘑菇燉雞
材料:雞肉半只，幹香菇10，蔥2片，姜3片，幹辣椒1，紅辣椒半個，香蔥少許，八角1；色拉油、鹽、料酒、醬油、生抽、糖等輔料。
練習:
1.土雞洗凈，控幹水分，切塊。將蘑菇用水沖洗幹凈，然後浸泡在溫水中。
2.姜切片，蔥切段，紅辣椒切成菱形，泡好的香菇去蒂，流水搓洗幹凈，泡好的香菇過濾備用；
3.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把雞塊炒壹下。炒至變色後，將姜、蔥、幹辣椒、八角壹起倒入，加入生抽、老抽，炒好後加入少許料酒、糖、鹽調味。
4.將過濾後的香菇水倒入其中，中小火煮沸，待肉8分熟左右時與香菇壹起燉；
5、燉至湯汁濃縮，加入紅辣椒和小蔥，拌勻即可出鍋。
這麽多養生湯，妳最喜歡哪壹種？
家庭健康湯食譜大全3蘋果蓮藕排骨湯
食材:蘋果、排骨、蓮藕。
制法:將新鮮排骨、蓮藕洗凈，切成小塊，加入冷水、姜、大料和少許醋，放入高壓鍋中煮30~40分鐘，再將蘋果放入切好的蘋果中煮幾分鐘，即可食用。
功能:經常用腦的人多吃蓮藕，益血生髓，安神健腦。蓮藕蘋果排骨湯不僅能補充優質蛋白質，還能補充礦物質和維生素，提高免疫力，益智健腦。
枸杞燜魚片
材料:枸杞15g，核桃仁60g，生魚1條，瘦豬肉50g，紅棗4枚，生姜3片。
做法:枸杞、核桃略泡，洗凈，瘦肉洗凈，生魚洗凈，炒至微黃，濺少許水。將姜放入鍋中，加水2000毫升(約8碗)，出鍋時改為文火，煮壹小時左右，加鹽。
作用:枸杞，藥食同源，具有滋補肝腎、滋陰明目的功效。味道溫和，香甜可口。核桃也是藥食兩用，有補腎健腦、益智溫肺的功效，性平味甘。
具有清熱解毒、利水消腫、健腦益智、強身健體的功效，口味溫和，適合上班族或白領作為安神健腦的湯。
豬心浮麥湯
原料:浮小麥25克，大棗5枚，豬心1枚，龍眼肉6克。
做法:將豬心切成兩半，洗凈積血，大棗去核，將材料放在壹起，加適量水，煮1小時。
功能:健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚2條、豆腐400g、生姜1、韭菜1/2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2湯匙、植物油2湯匙。
做法:將鯽魚煎至兩面金黃撈起。然後把炸好的鯽魚放在砂鍋裏。壹次倒足夠的開水。
大火翻炒，放入姜片，倒入適量料酒，燒開後小火煮壹會。小心切嫩豆腐。當鯽魚煮得稍軟，湯完全變白時，放入嫩豆腐，用中火煮至嫩豆腐表面有洞。
加點糖讓它變鮮(沒必要)，加鹽調味，火上撒上切碎的香蔥。
作用:魚脂肪中含有保護神經系統的ω-3脂肪酸，具有健腦的作用。吃魚還可以增強神經細胞的活力，從而促進學習和記憶。
豬心蓮子湯
材料:蓮子肉30克，豬心壹顆。
做法:豬心洗凈，切片，加入蓮子肉，中火煮30分鐘，加調料。
作用:此湯可益智安神，補血養心，對心神不寧，健忘，記憶力減退有壹定療效。
胡愛山鱸魚百合湯
原料:1鱸魚(約500g)；百合幹15g；幹山藥20克；枸杞10g；生姜3片；6碗水。
做法:鱸魚洗凈，切塊，切塊，百合幹、山藥幹、枸杞子洗凈，百合用清水浸泡20分鐘；將鱸魚、百合幹、扇貝、幹貝煸炒40分鐘，然後用鹽調味。
功能:安神補腦，益脾胃，滋補肝腎。
紅棗排骨百合湯
材料:百合35g，蓮子25g，紅棗25g，排骨200g，胡蘿蔔60g。米酒1大勺，鹽1小勺。
做法:百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗凈，用蓮子浸泡10分鐘，瀝幹備用。排骨切碎，用熱水洗凈，胡蘿蔔洗凈去皮，切成小塊備用。
將百合1200ml、蓮子、紅棗(去核)、排骨、胡蘿蔔、水放入鍋中，加入米酒，大火煮至小火約1小時，再加鹽調味。
功能:具有寧心安神、滋陰補血的作用。百合有潤肺止咳、清心安神的功效，大棗有養心益腎健脾的功效。同時還具有健脾、補血養血、寧心安神的功效。同時還有胡蘿蔔，營養豐富，提高免疫力。絕對是秋冬不可錯過的滋補湯。
天麻魚頭湯
配料:鰱魚壹條，天麻15g。香菇蝦仁雞丁。
做法:將鰱魚放入油中炸熟，加入香菇、蝦仁、雞丁，加入天麻片、清水、調料，中火煮20分鐘。
功能:對頭暈、頭痛、心煩、失眠、健忘、焦慮、記憶力減退有保健作用。