吃蔬菜沙拉對減肥有用嗎？

蔬菜的好處:(1)蔬菜含有豐富的維生素。其中與人體營養關系最密切的是維生素C和A，還含有維生素B1和維生素PP。所有新鮮蔬菜都含有維生素C，尤其是綠葉蔬菜。每天補充壹定量的維生素C，可以預防感冒，增強身體對各種疾病的抵抗力。沒有維生素C，牙齦腫痛出血，牙齒松動，毛細血管脆弱，皮下出血等。經常發生，這都是壞血病的癥狀。番茄、胡蘿蔔、南瓜等橙紅色蔬菜都含有較多的維生素A，多吃富含維生素A的蔬菜可以增強抗病能力，預防夜盲癥，尤其是胡蘿蔔，含有極其豐富的胡蘿蔔素，是極好的抗癌食物。

(2)蔬菜含有人體必需的礦物質。有油菜、莧菜、茴香、扁豆、蘿蔔、芹菜等。有蠶豆、毛豆、香椿、土豆、芋頭、洋蔥等。有芹菜、香菜、韭菜、生姜等。蔬菜中的礦物質不僅關系到人體骨骼、牙齒、神經的健康發育，而且含有較多的鈣、鎂、鈉、鉀等成分，使蔬菜成為壹種堿性食物，可以中和蛋白質和脂肪產生的酸性，調節人體酸堿平衡。如果同時吃蛋白質、肉和蔬菜，人體的吸收消化能力比單獨吃肉強得多。

雖然沙拉是壹種高熱量的食物，但是當它和蔬菜混合在壹起時，對減肥有好處。