黑花生真的比紅花生更有營養嗎？黑花生哪裏好吃？
黑花生和紅花生哪個好？
當然是黑花生。黑花生的營養價值遠遠高於紅花生。黑花生別名叫富硒黑花生。
與普通花生相比，黑花生具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高鉀的特點。與普通紅色花生相比，黑色花生衣色素的主要成分是花青素，具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降低低密度脂蛋白等功能。黑花生皮色素是水溶性色素，淘洗過程中褪色是正常的，不用擔心。但必須提醒的是，黑花生的營養價值主要在它的“黑衣服”上。吃的時候不要把黑衣服剝了。
黑花生含有較多的花青素和硒。
不同品種的花生有紅色和黑色，它們的顏色都來自多酚類色素，即花青素。按照壹般規律，顏色深的品種通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量會高於淺色品種。比如黑芝麻比白芝麻好，黑米比白米好。與紅花生相比，黑花生的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。
黑花生和紅花生有什麽區別？
除了膚色沒有區別，但是黑皮膚的營養價值更高。
中醫認為，紅花生的功效是調和脾胃，補血止血。其中“補血止血”的作用主要是因為花生外面的紅色外衣。研究證明這層紅皮有很多活性功能，比如抗氧化、抑制糖尿病人的糖化等。紅皮花生生吃可以補血。紅衣服被煮熟或油炸後，止血效果會大大減弱。另外，女性朋友，尤其是經期、孕期、產後、哺乳期的女性朋友，要多吃，因為這些時期的女性失血多，營養消耗大，花生紅對她們養血補血非常好。同時，花生紅還有生發烏發的功效。中醫認為“脫發、白發是因為血虛，使頭發得不到滋養。”而紅衣花生可以養血補血，可以使人的頭發更加烏黑亮麗。
黑花生的深色外皮也比普通花生的淺色外皮更有營養。其主要成分為纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，其中以單寧最多，還有壹些礦物質。其中纖維素占30%以上。花生衣吃起來很澀，因為裏面含有大量的單寧。其中有蘆丁、毛地黃、黃酮類、白藜蘆醇等有益於防癌的活性成分，還有六種原花青素。