有哪些健康的食物？
2.十字花科蔬菜:包括花椰菜、西蘭花、卷心菜、甘藍等。它的突出優點是含有較多的維生素C和胡蘿蔔素。比如西蘭花中的維生素C含量為50 ~ 60 mg/100 g，胡蘿蔔素含量也很高，達到7210？Zi g/100g是最常見的蔬菜。此外，十字花科蔬菜還富含堿性元素(鈣、鉀、鈉、鐵等。)，屬於堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。它們還含有大量的膳食纖維，有助於防止便秘。最近發現，這些蔬菜還可以預防肺癌、乳腺癌、食道癌、肝癌、小腸癌、結腸癌、膀胱癌等部位癌癥的發生。
三、牛奶:富含優質蛋白質和礦物質，是天然鈣的最佳來源，消化吸收率高。壹般來說，老年人如果能保證每天250g牛奶，將有利於均衡營養，延緩骨質流失速度，預防骨質疏松。酸奶的營養成分與鮮奶相似，但能增加胃內的酸度，增加胃蛋白酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長，促進消化。
4.海魚:魚類，尤其是海魚，蛋白質含量高，容易消化吸收，有很好的保健功能。尤其對老年人有益的是，魚脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，具有明顯的保健作用，主要有利於降低血小板凝集，預防動脈粥樣硬化和血栓形成；此外，海水魚中還有多種鈣、鈉、氯、鉀、鎂，能促進人體的正常代謝。
5.蘑菇:以黑木耳為代表的蘑菇味道鮮美，營養價值高。黑木耳和香菇不僅含有較多的氨基酸、甾醇和谷氨酸鈉，還含有大量的礦物質和B族維生素。最近研究發現，黑木耳具有抗血小板凝集、減少凝血和血栓形成的作用，有助於防治動脈硬化。此外，它還具有抗菌、消炎、保肝、降血脂、降血糖的作用。對癌細胞也有壹定的抑制作用。
6.番茄:除了含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素和果膠外，還含有番茄紅素，加熱後含量更高。番茄紅素是壹種強抗氧化劑，對脂質過氧化的抑制作用強於維生素E，有助於改善年齡相關性黃斑變性，降低癌癥的發病率。
7.胡蘿蔔:每100g胡蘿蔔含胡蘿蔔素1.35mg，且頂部含量高於底部，外圍高於髓部，肉厚核小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多。中醫認為，胡蘿蔔味甘，性平，有補中下氣、和胃、調五臟的功效。
八、綠茶:綠茶中的茶多酚具有很好的保健作用，在體內，茶多酚具有很強的清除自由基和抑制氧化酶的作用，因此有助於預防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗菌毒素、減肥等。
蕎麥:含高碳水化合物和蛋白質，但脂肪含量低(僅2.5%)。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸和膳食纖維，對高血壓和心血管疾病有很好的防治作用。
十、禽蛋:雞蛋、鴨蛋等。含有除維生素c以外的幾乎所有人體必需的營養成分，禽蛋中氨基酸的組成和比例適宜，賴氨酸和蛋氨酸的含量豐富，屬於完全蛋白質。除了患有高脂血癥，壹般老年人也不必拒絕吃蛋黃。因為蛋黃中維生素A、B、D比較多，所以適量吃是可以的。