如何辨別健康的小龍蝦
對於愛吃小龍蝦的朋友來說，炎炎夏日，約上三五好友喝幾瓶冰鎮啤酒，配上壹盤鮮紅香辣的小龍蝦。這真是人生壹大樂事。不過這兩年也有很多反對吃小龍蝦的論調。小龍蝦含大量重金屬？小龍蝦導致肌溶解？各種說法在網上瘋傳。但事實是什麽呢？聽聽專家的意見。
龍蝦的原產地在哪裏？
小龍蝦的學名是克氏原螯蝦，又稱紅螯蝦或淡水小龍蝦。產地是美國路易斯安那州，然後在1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間，小龍蝦從日本傳入中國，現已成為我國重要的淡水蝦類資源，廣泛分布於長江中下遊各省市。
龍蝦重金屬超標多少倍？
判斷小龍蝦是否被鉛、汞、錳、鉻、砷等重金屬汙染，主要看其生長的環境是否符合國家農產品安全標準，包括池塘水質、是否添加了非食用食品添加劑等。小龍蝦本身不會產生汙染。
外國人不吃小龍蝦？
據糧農組織統計，全球小龍蝦年貿易量高達30萬噸。在美國小龍蝦的故鄉，早在200年前就開始食用小龍蝦，而且數量非常多。也有很多市場專門賣小龍蝦，歐洲國家也吃，但是日本人不愛吃，因為覺得小龍蝦肉比較柴，網上不流傳，因為小龍蝦有害健康等原因。
權威專家分析:小龍蝦營養價值非常高！
小龍蝦富含蛋白質，肉質松軟，容易被人體消化吸收。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是非常好的食物。此外，蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等元素。這些營養素對心血管系統有很好的調節和保護作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈。日本科學家發現，小龍蝦中含有的蝦青素是壹種很強的抗氧化劑，可以消除時差帶來的不良反應。所以，海外旅遊歸來，時差導致身體不適時，不如來小龍蝦緩解癥狀。此外，小龍蝦還可以入藥，具有化痰、止咳、促進傷口愈合的作用。
專家提醒:怎麽做？
1.看蝦鉗:看起來光潔的小龍蝦，很可能是用蝦粉洗的。但是被洗蝦粉腐蝕的小龍蝦蝦鉗容易脫落。所以，餐桌上的小龍蝦，如果蝦鉗脫落嚴重，就要小心食用。
2、看蝦體:背部光潔，腹部絨毛等部位的毛很白很整齊，平時養在清水中，可以放心食用。
3、看蝦殼:蝦殼呈紅黑色或紅中帶鐵藍色。而且蝦的硬殼大多是活了很久的老龍蝦。蝦殼鮮亮，嫩龍蝦有彈性。建議選擇嫩龍蝦吃。
4、看蝦尾:餐廳裏煮的小龍蝦，如果蝦尾是卷曲的，說明煮之前的蝦是活的。如果蝦的尾巴是直的，說明蝦在烹飪前已經死了。死蝦不能食用，可能導致鉛中毒。