合成牛排真的不健康嗎？

吃得太多影響健康。

重組牛排也可稱為拼接牛排和膠牛排，是壹種借助肉類重組技術加工而成的調理肉制品。

2017 1月，網曝“膠水牛排”，引發安全擔憂。食品藥品監督管理局的專家表示，這種“膠水”學名卡拉膠，本身就是壹種合法的添加劑，但買牛排的時候要看好配料表，最好煮到全熟。

區分

消費者可以根據自己的需求，通過查看產品標簽來區分原切牛排和再造牛排。原來切好的牛排標簽上只寫著“牛肉”。如果標簽裏有配料表，出現其他輔料和食品添加劑，那就是再造牛排。

那麽如何區分兩種牛排呢？除了看食材，還可以用手摸摸原味牛排。“再造的牛排很容易被手指捏到，手指按壓後的凹陷無法立即恢復。另外表面摸起來很滑，會粘在手上。”而且從顏色上也可以區分，“原切牛排”色澤鮮艷，有光澤，脂肪呈白色或乳黃色。“重組牛排”呈暗紅色，脂肪無光澤。