家常菜和晚餐有哪些食譜和做法？
烹飪晚餐食譜1:魚頭豆腐湯材料:魚頭1(約500g)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3根、姜3片、鹽1茶匙(5g)。
練習:
(1).魚頭洗凈，從中間切開，用紙巾擦幹魚頭表面。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。
(2)將油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。
(3)加入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。
(4)加鹽，加入豆腐繼續煮3分鐘。
推薦理由:魚類天生脂肪含量低，血液循環差。魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量低。這鍋湯的減肥效果也很明顯。愛喝湯的MM要常喝。
家常菜食譜二:肉醬_意大利面配料:意大利面、洋蔥、豬肉餡、紅黃椒、芝士粉、披薩草、大蒜、意大利面醬。
練習:
(1)，將面條放入鍋中煮熟，水中加入少許鹽。紅黃五色辣椒切成菱形塊，大蒜切末，洋蔥切末，番茄切末。
(2)鍋中用橄欖油或黃油炒蒜末，倒入洋蔥末炒肉末至肉末熟。
(3)加入番茄粉繼續翻炒至紅油翻炒，加入披薩草翻炒出香味。
(4)用番茄醬翻炒意大利面，用小火控幹意大利面醬使其粘稠，加入少許鹽和黑胡椒粉調味，倒入煮好的意大利面和彩椒塊，煮熟即可食用，撒上芝士粉。
推薦理由:意大利面的原料是硬麥。這種硬質小麥富含蛋白質和復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會導致血糖快速升高。所以減肥是最合適的選擇。
家常晚餐食譜三:燕麥紅棗豆漿燕麥紅棗豆漿:大豆15g，燕麥和紅棗10g，豆漿機制作。
黑芝麻、腰果、菠菜:菠菜200克煮熟切段，烤腰果和熟黑芝麻各1勺。
蒸蓮藕丁:新鮮蓮藕150切片蒸熟，少量枸杞點綴。
營養提醒
1.蓮藕含有澱粉和更多的纖維。煮熟的蓮藕不傷胃，耐饑，不易發胖，所以用來代替主食。焯水菠菜味道很好，富含抗氧化劑，也可以用來補容積。加入堅果後，口感更好，維生素E增加。如果當時喝了壹杯豆漿，可以在睡前半小時保持壹杯，防止饑餓。雖然個頭很大，肚子很飽，但是能量非常非常低，特別適合瘦身晚餐。
2.如果市面上的腰果有鹹味，菠菜可以少加鹽或不加鹽。菠菜焯水前加點油，可以改善口感，利於營養吸收。
家常菜晚餐食譜4:蝦炒牛奶食譜介紹全面營養，促進寶寶大腦發育。
材料
牛奶200克，蝦50克，蛋清5個，澱粉10g，色拉油3湯匙，鹽適量，糖1g。
工作方法
1.蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入少許鹽腌制10分鐘，至入味。
2.把蛋清和蛋黃分開，留下蛋清備用。
3、鍋中放少許油，放入蝦仁炒壹分鐘至熟。炒好的蝦仁盛出備用；洗鍋備用。
4.將壹半牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖和鹽調味，攪拌均勻。
5.加入蛋白，稍微攪拌牛奶和蛋白。然後倒入剩余的牛奶，攪拌均勻。
6.鍋熱後，倒入油至四五成熱，倒入牛奶和蛋液。朝壹個方向翻炒，直到牛奶逐漸凝固。加入蝦仁快速翻炒，關火即可食用。
家常菜晚餐食譜五:紫薯面餅材料
紫薯、面粉、食用油
工作方法
1.紫薯切三段，蒸十分鐘。剝。
2.用勺背壓紫薯。
3.加入100克面粉，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪拌成絮狀。
4.稍微冷卻後，手工和面，取壹小塊，搟成薄片。
5、鍋裏滴幾滴油，拿起鍋，轉動，使油均勻的落在鍋底和鍋周圍。
6.加入卷好的紫薯蛋糕。蓋上蓋子，低溫，兩分鐘。
7.用鏟子把蛋糕翻過來。翻面之前，也要在鍋裏蘸壹點油。蓋上蓋子，低溫，兩分鐘。
8.妳會做飯。因為紫薯是蒸的，面也快熟了，所以蛋糕必須四分熟。
9.我總是給五塊蛋糕打上烙印。把蛋糕切成四等份，盛在盤子裏。
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