內蒙古的飲食特點是什麽？
烤全羊
說到內蒙古，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族傳統的地方風味肉制品，是極具民族特色的硬菜，是千百年遊牧生活中形成的傳統經典美味，也是蒙古族客人的傳統名菜。都說烤全羊是目前肉類飲食中最健康、最環保、最綠色的食物。
羊雜湯
具有獨特內蒙古風味的經典名吃，以羊頭、羊蹄、羊水為主要配料和輔料制成。以水為主料，加入胡椒、茴香、鹽等香料，放入鍋中煮。鍋沸騰時撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭蹄骨肉可分離。其余的放入水中煮熟，撈出，切成條狀或薄片。
冷蹄黃
阿拉善被稱為中國的駱駝之鄉。寒蹄黃是當地的特色食品，是駱駝手掌中大約鵝蛋大小的兩塊纖維組織。因為駱駝的蹄子是駱駝身體上最活躍的組織，所以它的肉質極其細膩，富有彈性，像肌腱但比肌腱軟，像駝峰，纖維組織比駝峰豐富。用其制作的冷蹄黃，酥香可口，滑嫩可口，是不可多得的上品烹飪。
把肉遞給我
手工肉是蒙古族千百年來的傳統食品。意思是用手吃肉。羊、牛、馬、駱駝等家畜和野生動物的肉都可以用手抓肉烹飪，但手抓肉通常指的是羊肉。手工肉是千百年來蒙古族人民最喜愛、最常用的傳統食品。草原牧區牧民的這種傳統吃法，可以追溯到古代。
將帶骨頭的宰羊分解成幾小塊，放入清水鍋中。不用鹽和其他調料，用大火煮。當水沸騰時，他們立即從鍋裏拿出來放在桌子上，蘸鹽吃。他們的肉又嫩又有獨創性。
華子玉
蒙古的達裏諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖只能進，特別適合中華魚的生長。中國魚卵是壹種淡水洄遊魚類。春天，它逆流而上，在河裏產卵，然後又長回湖裏。大理湖花鱗因其純野生生長，肉質細嫩，肉質緊實堅韌。內蒙古的地方特產是幹炒，除此之外，還可以炒、烤、紅燒。味道鮮美，新鮮，是熱情的蒙古人招待客人的上等佳肴。
蒙古奶茶
蒙古族朋友離不開茶，壹日三餐離不開茶。他們喝的是奶茶，而不是南方茶沖泡的茶。奶茶在蒙古語中被稱為“烏古塔措”。用布袋將茶葉取出，將桶中的茶葉和鮮奶倒入鍋中煮沸，用勺子反復晾曬，融化後即可飲用。
牛肉幹
風幹牛肉是內蒙古草原的特產。牛肉幹源於古代蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富。做法也很有特色。挑選的牛肉剝去筋膜，用刀片切成大條。用切碎的蔥、姜、鹽、糖等。將肉放入小碗中腌制。
奶豆腐幹
內蒙經典風味菜肴，以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀，用面粉包好，掛蛋清、澱粉、面粉做成的松糊，放油鍋裏炸，金黃撈出。鍋內加適量糖熬成糖漿，倒入炒好的奶豆腐，撒些芝麻，裹上糖漿均勻即可食用。這道菜色澤金黃，味道香甜，是宴席中的極品。