烏蘭察布有什麽特產

蕎面_ _盛夏時節，我漫步在平川烏蘭察布的山坡上，建築奇特，花團錦簇。嫩綠的葉子，鮮紅的莖，映襯著粉色的花朵，清香撲鼻，引得蜜蜂嗡嗡，蝴蝶翩翩起舞。這是蕎麥。蕎麥起源於中國，已有2000多年的歷史。近年來，蕎麥因其高營養價值而被認為是26世紀的健康主食。蕎麥粉的營養價值高於小麥粉。蕎麥粉含有蘆丁，這是其他谷類作物中沒有的。蕎麥粉中蘆丁的含量最高(20.3mg/100g)，是普通蕎麥粉的2~4倍。蕎麥營養豐富。其面粉含蛋白質13.5%，脂肪2.5%，明顯高於大米、白面、小米。碳水化合物含量為72.2%，高於高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質由19個氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白質的組成，也比普通谷物差。特別是賴氨酸的含量高達0.67%~1.17%，是白面粉的3倍。國外營養專家的研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達80%~90%(大米為70%，小麥為59%)，是蛋白質和氨基酸最全面、最營養的谷物。世界上以蕎麥為原料的各種飲食豐富多彩。在意大利和瑞士，蕎麥面條被稱為毛皮瑞奇，法國蕎麥面條食品Garretai，俄羅斯煎餅，德國和奧地利蕎麥餅等，都有著悠久的歷史。中國Xi的蕎麥煎餅、陜西的貓耳朵和灌腸舉世聞名。陰山潮濕涼爽，適宜蕎麥生長，蕎麥是晚秋作物，有利於留茬休息，可以彌補災後夏田損失。古爾壹直受到山區人民的喜愛。蕎麥面、蕎麥面、蕎麥面、蕎麥面、蕎麥面、蕎麥涼粉等。都是大眾化的食品，也是烏蘭察布地方特色濃郁的食品。鬥棉鬥棉烏蘭察布獨特的地理位置和自然生態環境，盛產各具特色的優質糧食作物。因為這些雜糧大多種植在高海拔、無汙染的地區，很少使用農藥和化肥。它們是公認的具有特殊滋補作用的天然綠色食品，對糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、動脈硬化等疾病有很好的保健作用。蓧面蓧面系列含有全谷物中含量最高的蛋白質和脂肪，還含有磷、鐵、鈣、維生素等多種營養成分。《健康導報》的文章說:蒙醫食療中，有很多長城以外的特色糧食作物，比如蓧麥、山藥。西北和華北地區種植蓧麥。烏蘭察布的蓧麥栽培歷史約為1100年。楊勝《丹鉛總錄》說:陰山南北皆有，土人以為天天吃。號稱天下第壹的陰山蓧麥。蓧面的吃法很多，風味各異。可加工成燕窩、魚、餅、餃子、塊、丸、燴面、山藥扁子等。，還可以加工成煎餅、水煮魚、炒面、糊等。它不僅成為烏蘭察布人民的主要食物，也是出口的名牌產品。油面是中餐中唯壹的三熟食品。炒壹次。即加工面粉時，必須將蓧麥在大鍋中用清水洗凈，晾幹後再放入油鍋中炸，炸至半熟，然後才能取出面粉，研磨加工。第二，是熟的。即在用面粉制作食品時，將燕麥粉放入盆中，邊攪拌邊倒入開水，然後用手將盆中塊狀的燕麥粉加水揉搓，達到三凈(手凈、面凈、盆凈)的程度，再根據需要制成各種需要的成型食品。三遍，清蒸。即把準備好的蓧面食品放入蒸籠中蒸熟後再食用。壹般聞到蓧面的香味就知道是煮熟了。因為蓧面是高能量食品，所以俗稱三十裏蓧面、四十裏餅。十裏蕎面餓了吃個半飽，喝碗白開水正合適。吃蓧面不僅是烏蘭察布人幾百年來的飲食習慣，吃起來也很有講究，壹年四季吃法不同，風味各異。沙蔥包子沙蔥包子在烏蘭察布市的荒漠草原上，有壹種植物叫沙蔥包子。沙蔥其實就是野生洋蔥，有洋蔥的外形，洋蔥的刺鼻味道，還有國產洋蔥沒有的獨特香味。沙蔥不超過半尺高，葉子又尖又薄。烏蘭察布草原很少下雨，壹年能下壹兩場大雨就不錯了。然而，生長在幹旱草原上的沙蔥卻神奇地鮮嫩。只要輕輕折起沙蔥的身體，新鮮的汁液和油花就會從斷口處流出來，短時間放在嘴裏，看起來像洋蔥、韭菜、香草。同時還含有壹種油香和壹點甜味，好吃，嫩，妙。在草原吃沙蔥最簡單的方法就是把新鮮的沙蔥放在壇子裏，撒上壹點鹽，過兩天就成了美味的配菜。在烏蘭察布的草原上，主人用新鮮的沙蔥和新鮮宰殺的大尾羊肉做的沙蔥包子招待客人，味道堪比紅燒肉和烤羊腿。所有來到烏蘭察布草原的客人都品嘗過蒙古沙蔥羊肉包子，他們都驚嘆於它的美味。雖然沙蔥的花很小，但略帶粉色的花對牧民來說是很好的調料。人們采摘蔥花，鹽腌或曬幹。做湯煮肉的時候，在鍋裏放壹把蔥花，湯就香了。沙蔥營養豐富，含有人體所需的多種維生素。此外，它生長在沙漠草原上，沒有任何汙染，因此它是壹種極好的天然綠色食品。卓資山熏雞卓資山熏雞已有近百年的歷史，是中國三大名雞之壹。這裏的土雞又大又嫩，是禽肉制品的好原料。早在20世紀30年代初，河北宣化的李震和北京的張蘭臺兩位師傅來到卓資山鎮，開起了熏雞店。他們取定縣熏雞和當地扒雞之長，經過長期探索，創造了卓資山熏雞獨特的制作工藝，其特點是色澤紅潤、脆嫩可口、色、香、味俱佳。1956年，在國家食品總公司舉辦的全國食品博覽會上，卓資山熏雞與山東德州扒雞、河南道口燒雞並列地方家禽產品第壹名，被譽為中國“三大雞”。1986被評為自治區名優產品，1989被授予全國肉制品大會優秀產品稱號。

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