錳對大腦有什麽好處？
1.抗衰老:人體內有壹種超氧化物歧化酶，是人體壽命決定因素中最重要的保護酶，超氧化物歧化酶只有在錳離子的催化下才能發揮作用。人衰老的重要原因是抗氧化作用隨著年齡的增長而降低。超氧化物歧化酶能抑制和消除自由基的存活，減少自由基對人體的危害。防止脂質過度氧化，起到抗氧化抗衰老的作用。如果缺乏錳，人體的抗氧化能力就會降低，加速衰老，導致老年人視力下降、掉牙、白發等。此外，只有錳才能在甲狀腺素酶的催化過程中發揮正常作用。為了促進細胞的增殖和蛋白質的分解合成，核酸聚合酶也需要錳的參與。缺錳會減緩細胞的新陳代謝，加速人體衰老。
2.預防骨質疏松和骨折:錳對減少骨丟失，預防骨質疏松和骨折也有壹定的作用。這是因為錳參與激活硫酸軟骨素合成的酶系統，促進骨合成。人體缺錳會抑制骨骼的合成。日積月累，會導致軟骨發育不良，骨關節畸形，骨毛孔增大，骨硬度下降，韌性下降，骨質疏松，容易骨折。
3.錳在人體新陳代謝過程中起著壹定的作用。錳參與人體蛋白質的代謝，與蛋白質的合成密切相關。能提高人體對蛋白質的吸收利用率。錳還能促進人體內膽固醇的合成。錳能激活體內多糖聚合酶和半乳糖基轉移酶，有益於老年人的健康。
4.錳有預防貧血的作用。錳對人體造血系統的功能有壹定的影響。有些人的貧血不是缺鐵而是缺錳，所以補鐵不起作用，只有補錳才能治好。此外，錳對人腦和中樞神經系統的工作也非常重要。壹旦缺錳，尤其是老年人，往往會出現反應遲鈍、記憶力減退等癥狀。
錳存在於人們吃的各種食物中，只是錳的含量不同。因此，只要成人、青少年和兒童不挑食、不偏食，保持食物品種的多樣性和營養的均衡性，壹般不會缺錳。含錳較多的食物有綠葉蔬菜、茶葉、堅果和小麥，但海鮮、魚、肉、塊根類蔬菜和胡蘿蔔含錳量很少。動物性食物，如牛奶、羊奶、乳制品等，錳含量低，但在人體內吸收利用率高，是人體內錳的來源之壹。有些植物性食物含有大量的錳，但在人體內的吸收利用率很差。