立春吃什麽？有什麽意義？
1.立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。在春天開始的時候，當春天回到大地，萬物復蘇，各種蔬菜發芽，人們很早就開始嘗試。古人將時令蔬菜用面皮包裹，卷成卷，蒸或炸，取名春餅，象征莊稼豐收，也是春天的象征，互相贈送，迎接春天。
2.春卷也是日本人在春天開始時經常吃的壹種節日食品。這種食物是用薄皮包，油炸而成的。春卷皮壹般用小麥粉，雞蛋皮、豆腐皮也有用。至於餡料，有南北兩派。北方用韭菜、豆芽、肉絲，南方用白菜、肉絲、蝦絲、米幹、芹菜、豆沙、水果。
3、韭菜又叫“楊洋草”，性溫，有補腎壯陽的功效。春季氣候多變，建議人們不妨多吃春季韭菜，以祛陰寒。而且春季人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，能增強脾胃之氣，益肝功能；
4.菠菜:在眾多蔬菜中，菠菜適合養肝護肝。菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用。很普通，所以很普通。菠菜只是壹種“普通食物”。作為壹種常見的產品，菠菜的吃法有很多種，煮粥就是壹種普通的吃法。春季養生可以用菠菜煮粥；
5.茴香:茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素和纖維素，使其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃部的神經和血管，有健胃理氣的作用，所以是極佳的葷素搭配。
立春註意:在“立春”這壹天，紀念活動歷史悠久，至少在3000年前就出現了。當時，祭祀用的句芒，也被稱為莽神，是掌管農業的春神。句芒是春天之神，也就是植物和生命之神。句芒的形象是壹個人面鳥身。他遵守規則，負責春季事務。周朝時，為迎春而設東堂，可見祭祀句芒的歷史悠久。
鞭春牛:又稱鞭土牛，起源較早，壹直保留至今，但唐宋時改為春季盛行，尤其是宋仁宗頒布《土牛經》後，鞭土牛的習俗流傳更廣，成為民俗文化的重要組成部分。
咬春:立春有自己的食物，主要是春餅、蘿蔔、五香菜等。每當春天世界開始的時候，市場上會有很多賣春卷的小販。這裏有兩點值得註意:第壹，以前以為咬春就是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅；第二，所謂乞春，就是迎春。為什麽要吃蘿蔔？壹般說可以解決春困。