素食烘焙現在很流行。什麽是素食烘焙？怎麽做？
隨著大眾對健康飲食的重視，上海的很多輕食店如雨後春筍般出現，壹家接壹家的開業，每家的生意都還不錯。這種現象已經成為新的食品時尚的趨勢指標！
素食烘焙是指不使用雞蛋、黃油、牛奶、奶油等動物成分制作的烘焙產品。橄欖油、花生油、大豆油和椰子油被用來代替黃油。這些植物油比黃油對人體更有益，做出來的素食烘焙品更健康，更美味。
對於甜品，烘焙愛好者和輕食者已經不滿足於低脂餐的基本吃法，開始探索更多的低脂菜肴，不僅好看，還能滿足味蕾。
如果妳恰好是烘焙愛好者，不妨試試這個食譜，壹定會給妳帶來愉悅的口感，有望解決妳的困惑！這款餅幹我不使用雞蛋、牛奶、黃油等動物原料。熱量很低，口感很脆，香甜可口。
香脆可口的椰子可可燕麥餅幹需要配料。
低筋面粉75g、燕麥50g、椰子50g、麥芽巧克力醬3勺、可可粉8g、蜂蜜30g、菜籽油40g、小蘇打1g、豆漿25ml。
烘焙步驟
1.分別稱取所用配料，備用；
2.在低筋面粉中加入小蘇打，然後加入燕麥，用矽膠鏟攪拌均勻。
3.加入巧克力醬、可可粉、蜂蜜、菜籽油，攪拌均勻；
如果面團太幹無法攪拌，可以根據低筋面粉的吸水性加入適量豆漿。我這裏壹直加25ml。(此量僅供參考，少量多次添加)，然後靜置5分鐘，讓燕麥充分吸收豆漿的水分，變得更柔軟。
4.揉成20g/個左右的小球，均勻的放在鋪有油紙的烤盤上，中間留有空隙。
5、用手掌輕輕壓平，可以稍微薄壹點，口感更脆。
6.烤箱預熱到160度，烤盤放入中層，根據餅幹的厚度烤15-18分鐘。
7.剛出爐的餅幹還是軟的，用矽膠鏟移到烤網上冷卻。
溫馨提示:這款餅幹的特點是低脂肪、低熱量、飽腹感強。它曾經代替了我運動時的能量補充。又脆又好吃，有壹種天然的味道。我的配方不是很甜。如果喜歡吃甜壹點的，可以調整蜂蜜的量。
關於替代(1)菜籽油不飽和脂肪含量高(93%)，不含膽固醇和反式脂肪，是壹種適合日常食用的植物油，煙點高，也適合炒、煮中餐。
如果買不到，可以用玉米油代替。如果有椰子油就更好了，椰子味更濃。然而，橄欖油並不推薦用於這種甜點，它有壹種沖突的味道。
(2)蜂蜜可以用楓糖漿代替。楓糖漿像蜂蜜壹樣稠，它是由糖楓的汁液制成的。含糖量不同，再次添加時要根據甜度靈活使用。