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鐵鍋開水有益健康

鐵鍋適合燒水。

鐵鍋可以提高水溫,儲熱能力強。壹般情況下,老鐵壺的沸水可達97℃,甚至100℃以上,能充分軟化水質,特別適合泡老茶或煮茶,尤其是普洱茶,而普通不銹鋼只能達到93℃。鐵鍋煮水能釋放亞鐵離子,形成山泉效應,使水的味道濃稠、飽滿、爽滑。泡茶可以有效去除茶葉中的黴味。喝鐵鍋煮的水有很好的保健作用。鐵壺加熱時會釋放出大量的二價鐵,與茶葉中的鞣酸、茶多酚發生反應,補充人體所需的鐵。

不銹鋼水壺中含有鉻鐵鎳合金,六價鉻有劇毒。有人說不銹鋼含有元素鉻,但不銹鋼最怕氯離子。自來水中的漂白粉含有氯離子,也是強氧化性的,即使氧化成三價鉻,毒性也很大。鎳會導致肺癌,重金屬在體內的積累是導致肺癌的壹大原因。