日本果蔬專家教戰！蘿蔔白菜從這裏可以看出來沒有多少營養。

張騁宇進入冬季，正是白菜、蘿蔔等冬季蔬菜最美味、最便宜的時候。無論是家常菜，還是冬天最受歡迎的暖身火鍋，都會有他們的身影。但是去菜場買菜，不僅要挑新鮮好吃的，還要挑最有營養的好菜，為家人的健康加分！日本蔬果公司總裁公布了選購冬季蔬菜的四大秘訣，不僅新鮮美味，而且營養豐富！大白菜:葉子對稱。日本果蔬公司西太社長岡本宏指出，大白菜含有豐富的維生素C和能增強免疫力的礦物質。如果想吃到最有營養的大白菜，日本管理營養學家米庫建議制作生菜沙拉，以避免開水造成的維生素C溶解和損失。此外，將大白菜做成泡菜，其中含有大量的乳酸菌，還可以幫助減少腸道內的壞菌，達到調節腸道環境的效果。(編輯推薦:營養多14倍！營養學家推薦吃大白菜1降血脂抗癌。)關鍵大白菜的葉脈最好在葉子中間，左右兩半的葉子接近對稱。岡本解釋說，這是養分和水分確實被輸送到葉子各個角落的證據。洋蔥:橫截面為圓形的岡本宏說，洋蔥中的大蒜素和維生素有消除疲勞的作用。日本營養學家裏原賴阪認為，大蒜素具有分解乳酸、消除疲勞、促進血液循環的作用。日本營養經理中澤友秀龍美指出，洋蔥中的有機硫化物有助於消除體內的活性氧，提高免疫力。關鍵洋蔥管的橫截面越圓越好，說明洋蔥比較新鮮。另外，如果能在綠色部分看到白色的內襯，說明這種洋蔥更鮮甜。張騁宇進入冬季，正是白菜、蘿蔔等冬季蔬菜最美味、最便宜的時候。無論是家常菜，還是冬天最受歡迎的暖身火鍋，都會有他們的身影。但是去菜場買菜，不僅要挑新鮮好吃的，還要挑最有營養的好菜，為家人的健康加分！日本蔬果公司總裁公布了選購冬季蔬菜的四大秘訣，不僅新鮮美味，而且營養豐富！大白菜:葉子對稱。日本果蔬公司西太社長岡本宏指出，大白菜含有豐富的維生素C和能增強免疫力的礦物質。如果想吃到最有營養的大白菜，日本管理營養學家米庫建議制作生菜沙拉，以避免開水造成的維生素C溶解和損失。此外，將大白菜做成泡菜，其中含有大量的乳酸菌，還可以幫助減少腸道內的壞菌，達到調節腸道環境的效果。(編輯推薦:營養多14倍！營養學家推薦吃大白菜1降血脂抗癌。)關鍵大白菜的葉脈最好在葉子中間，左右兩半的葉子接近對稱。岡本解釋說，這是養分和水分確實被輸送到葉子各個角落的證據。洋蔥:橫截面為圓形的岡本宏說，洋蔥中的大蒜素和維生素有消除疲勞的作用。日本營養學家裏原賴阪認為，大蒜素具有分解乳酸、消除疲勞、促進血液循環的作用。日本營養經理中澤友秀龍美指出，洋蔥中的有機硫化物有助於消除體內的活性氧，提高免疫力。關鍵洋蔥管的橫截面越圓越好，說明洋蔥比較新鮮。另外，如果能在綠色部分看到白色的內襯，說明這種洋蔥更鮮甜。白蘿蔔:尖端更甜。白蘿蔔富含澱粉酶和膳食纖維，能有效幫助消化。日本藥劑師高島壽惠建議，白蘿蔔直接用磨泥的方式食用，其中的“異硫氰酸酯”會大量釋放多達10倍。日本管理營養師森崎友紀指出，異硫氰酸鹽具有很強的抗氧化能力，有助於抗衰老和抗菌。(編輯推薦:“平民人參”可以解毒，疏通血管！最有營養的吃法)選擇要點岡本廣勝建議觀察白蘿蔔尖端的弧度。前端尖尖的白蘿蔔還在發育，沒有完全長成。白蘿蔔完全長大後，尖端會變圓，含糖量也更高，更美味。胡蘿蔔:葉子薄，更有營養。胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素，可以預防感冒，提高免疫力。此外，β胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，有助於視力保健、皮膚黏膜健康。選擇重點，岡本廣勝建議選擇連接葉柄較細的胡蘿蔔。相對來說，肉質根更粗，可食用部分更多，不僅更嫩，還含有更多的β胡蘿蔔素。