為什麽吃燒烤不健康？
吃燒烤主要有以下健康危害:
燒烤使人缺乏微量元素:吃燒烤會減少蔬菜的攝入，燒烤中的微量元素經過高溫燒烤會被破壞，所以吃燒烤壹定要和蔬菜壹起吃。
寄生蟲感染:燒烤的時候，非常容易造成肉片受熱不均，有些地方不熟。如果肉不新鮮，那就更危險了。
燒烤過程中有兩種致癌物:瘦肉中的蛋白質被燒焦變黑，導致致癌物數量劇增。脂肪燃燒變黑後會分裂成三苯基-4-苯並吡嗪等致癌物。
降低蛋白質利用率:燒烤食物時，溫度過高，蛋白質變性太徹底，不能被人體分解。以雞蛋為例。蒸雞蛋比煎蛋更利於消化吸收，雖然煎蛋比熟雞蛋好吃。
燒烤可能會降低人的視力:高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素，這兩種元素的缺乏會導致夜盲癥和幹眼癥。
口瘡、臉上長痘:燒烤的調料辛辣刺激，容易讓人上火，也容易損傷人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃燒烤最直接的反應之壹就是嘴上生瘡，臉上起水泡。從營養學的角度來說，長期吃燒烤會導致維生素C缺乏，牙齦容易出血，維生素B2缺乏，導致口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
因此，控制烤盤溫度保持在160度以下，至少不超過200度，可以大大減少致癌物的產生；選擇合適的調料和配菜，用蒜汁、肉桂粉、迷叠香等腌制肉片。，可以減少烘烤過程中產生的致癌物質；將番茄醬和檸檬汁塗抹在烤肉上，可以減少致癌物質的危害。同時，吃燒烤的時候，至少壹份土豆，壹份蔬菜，壹份肉，可以大大改善營養平衡，很大程度上避免血脂血壓升高的困擾。