健康紫竹料理制作
準備時間:15分鐘
總烹飪時間:30分鐘
材料:
無刺鱸魚片680克，粗鹽和現磨黑胡椒適量，特級初榨橄欖油45毫升，茴香1個球莖(莖葉留60克)，番茄470克，鹽水腌制黑橄欖120克。
調料:
10克磨碎的大蒜、5克幹俄勒岡葉、10克切碎的檸檬皮和15毫升新鮮檸檬汁。
練習:
1.用烤箱的燒烤功能預熱烤箱，烤盤放在距離熱源20cm左右的高度。
2.用刀在魚片上斜劃切口，距離約5cm，深度約0.6cm，將調料、鹽5g、黑胡椒1g、油30ml均勻塗抹在魚片上下兩側，註意要放入切口內。
3.將茴香在烤盤中間縱向切片，鋪上魚片，註意魚片切開的壹面。
4.將茴香片、黑橄欖、番茄、剩余的油、鹽和1g黑胡椒混合，均勻地包圍在魚片周圍，烤8 ~ 10分鐘，直到魚片不透明，蔬菜開始變色。如果蔬菜開始變黑，在上面蓋上壹層鋁箔。)
5.把魚片和蔬菜分成四盤，放在放有早先預留的茴香葉的盤子裏。
技巧
如果想快速簡單的烹飪，可以利用烤箱的“燒烤功能”，達到和燒烤壹樣的效果。不同的是，烤箱的熱源來自上方，而且不像室外燒烤，要看天氣，無論晴雨都能享受到美味的燒烤！
單鍋烹飪，上菜方便，壹鍋健康美味！意大利蔬菜湯人數:6人
準備時間:30分鐘
總烹飪時間:1小時
材料:
橄欖油30ml(多為上菜前食用，非必須)1根中等大小的紅洋蔥(切碎)、2根中等大小的蘿蔔(切成小塊)、1根芹菜(切成小塊)、1g幹紅辣椒片、5g新鮮切碎的迷叠香或幹迷叠香1g、粗鹽和新鮮磨碎的黑胡椒、整個去皮番茄400g(瀝幹並切碎)、馬鈴薯1g(去皮並切
練習:
1.拿壹個長柄的平底鍋，用中火加熱油。加入洋蔥，蘿蔔，芹菜，幹紅辣椒，迷叠香，鹽5 g和黑胡椒1g。烹飪時攪拌5-8分鐘，直到洋蔥開始變黃。
2.加入西紅柿，煮1分鐘，直到湯稍微瀝幹。
3.加入土豆，甘藍，白蕓豆和高湯，煮沸，倒入綠豆。
4.轉小火煮20分鐘，直到所有蔬菜變軟，用鹽和黑胡椒調味，拌入大蒜和羅勒葉。
5.將帕爾馬幹酪撒在桌子上，用新鮮的羅勒葉裝飾，滴幾滴橄欖油即可食用。
技巧
這種來自意大利的湯富含蔬菜和白蕓豆。還可以隨意選擇蔬菜的種類，用雞冠瓜代替四季豆，用菱角代替白菜，或者把白蕓豆換成鷹嘴豆，成為名副其實的“大鍋湯”，容量豐富！
單鍋烹飪，上菜方便，壹鍋健康美味！墨西哥豬肉燉玉米餅:12份
準備時間:15分鐘
總烹飪時間:1hr15分鐘
材料:
900g無骨豬肩肉(切成4cm大塊)、適量粗鹽和現磨黑胡椒、12玉米餅或墨西哥煎餅(烤或加熱備用)、1小洋蔥(切碎)、120g新鮮西芹、牛油果(切成小塊備用)、酸奶和白蘿蔔(切片)。
練習:
1.將豬肉放入壹個中等大小的荷蘭鍋中，加水淹沒豬肉約1cm，用中高火煮至沸騰，繼續用中高火煮45分鐘，直到水全部吸收，不時翻動肉。
2.用鹽和黑胡椒調味，繼續烹飪。翻炒約12分鐘至肉表面酥脆呈金黃色。
3.將燉好的豬肉移到盤子裏，與墨西哥煎餅、洋蔥、西方歐芹、鱷梨泥或鱷梨塊、酸奶、白蘿蔔和酸橙塊壹起享用。
技巧
這道墨西哥風味的菜以廉價的豬肩肉為主料，技巧是小火慢煮，然後煎黃。這種手法可以使肉質變得嫩脆，與墨西哥煎餅絕配。
單鍋烹飪，上菜方便，壹鍋健康美味！釀番茄配烤番茄數量:6人。
準備時間:15分鐘
總烹飪時間:55分鐘
材料:
新鮮面包粉240g、帕爾馬幹酪絲120g、橄欖油15ml、粗鹽和現磨黑胡椒適量、中等大小的西紅柿6個、白豆430g(洗凈瀝幹水分)、大蒜5g(切碎)、法國第戎芥末醬10g、檸檬皮切碎。
練習:
1.將烤箱預熱至220℃。將120克面包粉，60克帕爾馬幹酪，油，鹽和黑胡椒混合在壹個碗裏。
2.帶蒂切下整個番茄的四分之壹，挖出番茄籽和果肉，用鹽和胡椒調味。去掉番茄籽，留下大約60%的番茄漿切碎備用。
3.搗碎白豆，加入切碎的番茄漿、剩余的面包粉120克、帕爾馬幹酪60克、大蒜、芥末、檸檬皮和檸檬汁。輕輕攪拌金槍魚和白豆瓣醬，用鹽和黑胡椒調味。
4.將挖空的西紅柿放在烤盤上，均勻地填入金槍魚和白豆，讓醬汁稍微溢出西紅柿。在上面撒上面包粉和奶酪絲。蓋上壹張鋁箔，在烤箱裏烤30分鐘，直到西紅柿變軟。
5.拿掉鋁箔紙，烤5 ~ 10分鐘，直到芝士配料呈金黃色。拿出來立即享用。
技巧
將金槍魚和白豆混合，塞進西紅柿裏(哈密瓜專用的金屬鏟非常適合去除西紅柿籽)。撒上混合好的面包粉和芝士絲，放入烤箱烤至金黃酥脆。成品真的很吸引人！