12種有害健康的家常菜
2.豆腐拌蔥的危害:鈣吸收障礙。原因:豆腐中的鈣和洋蔥中的草酸會結合成白色沈澱——草酸鈣，這也使人體難以吸收鈣。
3.豆漿洗雞蛋:營養無法吸收。原因:雞蛋中的粘蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去應有的營養價值。
4.煮蛋加茶的危害:刺激腸胃，不利於消化吸收。原因:茶葉中除了生物堿，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收。
5.炒雞蛋放味精的危害:破壞雞蛋的天然風味。原因:雞蛋本身含有大量與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋中放味精不僅不會增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿蔔混合食用有害:影響維生素C的吸收原因:白蘿蔔中維生素C的含量極高，但胡蘿蔔中含有壹種分解酶，叫做抗壞血酸，會破壞白蘿蔔中的維生素C。紅蘿蔔和白蘿蔔壹旦搭配，白蘿蔔中的維生素C就會流失。不僅如此，胡蘿蔔在與含維生素c的蔬菜壹起烹飪時，起著破壞者的作用，還有葫蘆、南瓜等。其中也含有類似胡蘿蔔的分解酶。
7.蘿蔔水果同吃的危害:誘發或引起甲狀腺腫大。原因:近年來，科學家發現蘿蔔等十字花科蔬菜經過代謝後，很快會產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸鹽。這種物質的產生量與攝入量成正比。此時，如果攝入含有大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等。，這些水果中的黃酮類化合物在腸道內被細菌分解，轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
8.海鮮和水果壹起吃的危害:產生不易消化的物質刺激腸胃。原因:海鮮中的魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質。如果與含有鞣酸的水果壹起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還容易使海鮮中的鈣與鞣酸結合成新的不易消化的物質，刺激腸胃，引起不適，引起胃痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。因此，這些水果不宜與海鮮菜肴同時食用，間隔兩小時為宜。
9.牛奶和橘子壹起吃的危害:出現腹脹、腹痛、腹瀉。原因:剛喝完牛奶就吃橙子，牛奶中的蛋白質會先與橙子中的果酸和維生素C相遇，凝固成塊，影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.喝胡蘿蔔的危害:肝病。原因:最近，美國食品專家警告人們，葡萄酒和胡蘿蔔壹起吃是危險的。專家指出，由於胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素隨酒精壹起進入人體，會在肝臟中產生毒素，從而引發肝病。尤其是喝完胡蘿蔔汁後不要馬上喝酒。
11.用蘇打水喝白酒的危害:嚴重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管疾病。原因:因為白酒和汽水壹起喝會使酒精迅速揮發到全身，產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官危害嚴重，對心腦血管也有危害。
12.吃肉喝茶的危害:便秘&；增加有毒致癌物質被人體吸收的可能性。原因:有些人在吃了肉類和海鮮等高蛋白食物後不久就喝茶，認為它可以幫助消化。眾所周知，茶葉中大量的鞣制時間。不僅容易形成便秘，還會增加有毒致癌物質被人體吸收的可能性。酸與蛋白質結合時，會產生帶有澀味的蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內的滯留時間。
需要註意的事項