什麽早餐健康又好吃？
蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。那麽，怎麽喝豆漿既有營養又能減肥呢？連豆渣都喝！據科學家研究，豆渣含有豐富的蛋白質和纖維素，並含有大量的鈣。每100克豆渣中含有約100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以預防肥胖。此外，豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”。經常吃豆渣還可以降低壹些癌癥疾病的發病率。
2.牛奶
牛奶富含礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳和鉬。復雜種類至少有100種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。而且牛奶中含有豐富的活性鈣，是人體最好的鈣源之壹。1升鮮奶含活性鈣約1250毫克，在眾多食物中居首位，約為大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦豬肉的110倍。良好的吸收對補鈣尤為關鍵。所以“牛奶可以補鈣”的說法是有其科學道理的。早餐喝壹杯牛奶很好。
3.蛋
雞蛋被美國壹家雜誌評為“世界上最有營養的早餐”。該雜誌稱，雞蛋不僅含有許多眾所周知的營養成分，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，可以幫助人們抗氧化。壹個蛋黃的抗氧化劑含量相當於壹個蘋果。而且，雞蛋含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。根據對世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。
4.全麥面包
許多人習慣選擇面包作為早餐。事實上，最健康的面包選擇是全麥面包。全麥面包的特點是顏色偏棕，肉眼可見許多小顆粒的麥麩，質地粗糙，但有香氣。由於其營養價值高於白面包，富含粗纖維、維生素E和鋅、鉀等礦物質，對人體大有裨益。其他面包大多含有酵母，容易引起胃酸過多，對腸胃不好的人有害。全麥面包含有大量的維生素、纖維素和礦物質。粗糧有利於人體腸胃健康，多吃不會發胖，反而能促進體內毒素的排泄，更有利於身體健康。
5.酸奶
早上時間總是很緊，不可能做太多。如果想壹下子大幅提升營養，不妨在攝入足夠的碳水化合物後來壹杯酸奶。由於酸奶是由純牛奶發酵而成，乳酸菌除了保留鮮奶的全部營養成分外，還能在發酵過程中產生人體營養所必需的各種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。具有調節免疫、預防腸道感染、改善胃腸功能、促進腸道蠕動、方便排便的作用。
酸奶還可以提高人體免疫功能，因為乳酸菌可以產生壹些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫力，預防疾病。含有大量活性菌的酸奶有助於改善乳糖不耐癥、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等疾病。