配料表中反式脂肪酸叫什麽？
在配料表中，TFA可能被稱為以下名稱:氫化植物油、精煉植物油、氫化脂肪、人造黃油、植物黃油、人造黃油、植物奶油、人造黃油、奶精、植脂末、起酥油、可可脂替代品等。
反式脂肪酸(TFA)是壹種不飽和脂肪酸，其化學結構中碳碳雙鍵上的氫原子位於不同的側面，使得分子呈現線性構象。這種特殊的構象使得TFA與其他不飽和脂肪酸相比具有壹些獨特的性質和生物學效應。
TFA的歷史可以追溯到20世紀初。當時食品工業開始嘗試通過對植物油進行加氫處理來生產更穩定、更耐儲存的油脂，從而產生了壹類被稱為“氫化植物油”的物質。隨著食品加工技術的不斷發展，氫化植物油被廣泛應用於烘焙、油炸、糖果等食品中。然而，隨著人們對食品安全和健康越來越重視，TFA的危害也逐漸顯現出來。
TFA的優點是具有良好的加工特性和口感，可以改善食品的口感和耐儲存性。此外，TFA具有壹定的營養價值，可以作為壹種能源。然而，TFA的缺點在於它對人體健康的潛在危害。大量研究表明，過量攝入TFA會增加患心血管疾病和糖尿病等慢性病的風險。
因此，為了保護公眾健康，壹些國家已經限制了TFA的使用。例如，美國美國食品藥品監督管理局要求加工食品中含有TFA的食品必須標註，並規定在部分食品中限制使用TFA。此外，壹些國際組織，如世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織，也提出了限制使用TFA的建議。