花椰菜可以生吃嗎

菜花是我們的日常蔬菜，也是很多人喜愛的。夏天來了，有些人更喜歡生吃蔬菜，但並不是所有的蔬菜都可以生吃，西蘭花可以生吃，但煮熟了會更好吃。

生食的好處

菜花又名花菜、菜花，富含維生素C等營養成分。花椰菜被譽為“維生素C的寶庫”。菜花也是十大健康食品之壹，營養價值很高。通常，花椰菜含有抗癌因子。吃菜花可以有效降低癌癥的發病率，但建議生吃時清洗幹凈，焯水後再吃。

生食的危害

菜花可能含有壹些農藥殘留，因為菜花屬於十字花科，結構比較特殊。正是因為這種特殊的結構，菜花才會藏蟲。如果種植時不打農藥，不打死飛蛾，菜花根本無法存活，生吃很容易吃到農藥殘留，對人體健康造成壹定威脅。

生食做法

壹般生菜花需要先用鹽水浸泡，達到消毒殺菌的作用，再淋上橄欖油，就可以直接食用了。但壹般建議菜花在食用前先焯壹下，這樣口感會更好，裏面豐富的纖維素也更容易消化。