吃苦杏仁最安全的方法
食用時煮熟或油炸，因為加熱後可破壞乳脂素的活性，揮發氫氰酸，所以將杏仁加工成杏仁膏或杏仁茶是安全的。
甜杏仁毒副作用較小，但吃多了還是會中毒，所以不宜過量食用。
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擴展數據:
雖然杏仁中含有有毒物質氫氰酸(100g苦杏仁分解釋放出100 ~ 250mg氫氰酸。氫氰酸的致死劑量是60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之壹，過量使用會引起中毒。因此，在食用前，必須多次用水浸泡並加熱煮沸，以減少甚至消除有毒物質；
香客食品
1.杏仁不宜與小米同食。
2.杏仁不宜與黃芪、黃芩、葛根等藥材同用。
3、杏仁不能和栗子壹起吃，同食會肚子疼。
4.杏仁、菱角要和豬肺壹起吃，不利於蛋白質的吸收。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E8 % 8B % A6 % E6 % 9D % 8F % E4 % BB % 81/943885 " target = " _ blank " title = "苦杏仁(苦杏仁)_百度百科">苦杏仁(苦杏仁)_百度百科