臭豆腐哪裏有特產？
北京(王致和的臭豆腐牛奶)，湖南長沙(長沙火宮殿臭豆腐)，江浙(油炸臭豆腐)，雲貴(雲南臭豆腐)。
王致和臭豆腐，
壹種豆腐，顏色是藍色的，有臭味，味道很好。發明者是王致和，安徽人，流傳了300多年。他曾經是壹名學者，但他在北京的考試中失敗了很多次。而是以做豆腐為生，創造了臭豆腐。臭豆腐曾作為皇家菜肴被送進宮廷，受到慈禧太後的喜愛，慈禧太後給它取名為“方玉青”。
如果妳買了臭豆腐，即使妳把它放在玻璃瓶裏，擰緊蓋子，在公交車上大家還是會罵妳。然而臭豆腐雖然臭，卻讓人上癮，難以忘懷。
長沙火宮殿臭豆腐
根據壹個典故，毛澤東迷戀辣椒，但也特別尊重臭豆腐。領導胃口很好，也很有中國特色。據說他小時候經常吃長沙火宮殿的油炸臭豆腐。解放後他也吃過，說“火宮殿的臭豆腐還是好吃的。”文革期間，火宮殿的影壁上出現了兩行大字——“最高指示:火宮殿的臭豆腐依然好吃。”
雲南臭豆腐
雲南臭豆腐之所以好吃，主要是因為雲南南部石屏制作的豆腐品質極佳。當地的豆腐潔白如乳，細膩嫩滑。其生產工藝復雜，大豆要經過篩選、脫殼、浸泡、打漿、過濾、蒸煮、打漿、成型、切塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐軟滑，散發出壹種特殊的香味。祖師爺贊雲:“味更美，玉食不可傳。”它不僅營養價值高，而且還有很好的藥用價值。臭豆腐壹旦制成，其營養成分最顯著的變化就是大量維生素B12的合成。100克臭豆腐可含維生素B12微克左右，如果人體缺乏維生素B12，會加速大腦老化，容易引起阿爾茨海默病。雞蛋、牛奶、魚蝦通常含有較多的維生素B12，發酵豆制品也會產生大量的維生素B12，尤其是臭豆腐。所以吃臭豆腐對預防阿爾茨海默病很有幫助。古代醫書也記載，臭豆腐能寒益氣，和脾胃，消腫止痛，清熱活血，大腸濁氣。經常吃可以增強體質，強健皮膚。