鐵棍山藥怎麽做最好吃？有哪些做法？

飲食常識

鐵棍山藥細長，粉感十足，含水量少，基本捏不出水來。CCTV2健康之路欄目因其營養豐富，被譽為“神仙之食”皮薄肉細，質地堅硬，兩只手相碰，鏗鏘作響，不易斷，故名“鐵棍山藥”。此外，鐵棍山藥的表皮上還能看到特有的紫紅色“銹斑”。適合做粥，山藥糊，或者直接蒸。

鐵棍山藥最簡單的方法就是直接洗凈煮熟。玫瑰醬是稗草自己做的。用來蘸山藥，風味極佳。

用水輕輕擦拭山藥表皮，去除剛毛和丘疹。不需要用削皮刀削。皮含有三分之壹的營養，帶皮吃更全面。鐵山藥已經很薄了，去皮後不吃，還是帶皮吃比較好！

鐵棍山藥含水量少，富含山藥多糖，所以汁液濃稠，煮後吃起來幹、膩、甜，入口有“甜中帶甜”的感覺，並伴有淡淡的麻味。

營養功效

鐵棍山藥的營養知識；

1.補中:鐵棍山藥富含18氨基酸、10多種微量元素及其他礦物質，故具有健脾胃、補肺腎、補中、健脾補虛、補腎填精、安神定誌的作用。李時珍的《本草綱目》有“補脾益精強腎，治百病”之功。

二、消渴生津:這種山藥有消渴生津的功效:在中醫治療疲勞、消渴(糖尿病)的方劑中，山藥常單用，或與其他藥物配伍，效果更佳。

3.保健:由於鮮山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，可防治脂質代謝異常和動脈硬化，對維持胰島素的正常功能也有壹定作用，具有增強人體免疫力、益心安神、止咳平喘、延緩衰老等保健功能。

四、美容:元代脾胃專家李靖說:“治皮膚幹燥，就是用這個東西滋潤。”李時珍寫道:“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚、健美、美容有獨特的功效。