選擇哪種食用油最健康？

1，好的食用油推薦:大豆油，花生油，菜籽油。

2.大豆油的優點:富含多不飽和脂肪酸和磷脂，有利於人體消化吸收。它也是維生素E含量最高的植物油，並能降低心血管疾病的概率，提高人體免疫力，延緩衰老。缺點:不飽和脂肪酸多容易腐爛，最好趁新鮮吃。

3.花生油的優點:富含單不飽和脂肪酸、油酸、卵磷脂、維生素A、D、E、K，以及具有較強生物活性的天然多酚類物質，能降低血小板聚集，降低膽固醇水平，保護心血管系統。缺點:口感油膩，加工工藝不能完全去除花生易受的黃曲黴毒素殘留，不能大量食用。