炒鍋和不銹鋼鍋哪個更健康？

都很健康。

1.沒有塗層更健康:炒鍋和不銹鋼鍋都沒有額外的塗層，這意味著有害物質不會釋放到食物中。有些不粘鍋的塗層在高溫下會釋放有害氣體，而鐵鍋、不銹鋼鍋都避免了這個問題。這種無塗層設計使烹飪過程更加健康和安全。

2.均勻加熱:無論是炒鍋還是不銹鋼鍋都可以實現均勻加熱，這對於烹飪來說非常重要。均勻加熱可以保證食物受熱均勻，避免出現欠火候和燒焦的情況。這種均勻的加熱效果不僅使食物更加美味，而且有助於保留食物中的營養成分。

3.易清洗保養:炒鍋和不銹鋼鍋的表面比較光滑，不容易附著食物殘渣，所以比較容易清洗。這種易於清潔的功能有助於減少細菌滋生，保持廚房清潔。鐵鍋和不銹鋼鍋經久耐用，可以長期使用，不需要頻繁更換，也減少了資源浪費和環境汙染。