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根據不同的學習需求，我把相關書籍分為基礎和專業兩大類，內容層次由淺入深，供大家參考。
壹本關於健康和營養的最經典的書已經被翻譯成20種語言，在全世界發行。帕特裏克·霍爾福德是健康和營養領域的國際權威，也是國際營養學會的創始人。幾十年來，他壹直致力於各種疾病的營養治療。
美國著名營養學家阿德勒·戴維斯(Adler Davis)壹生致力於讓大眾了解最新的營養知識，通過改善營養來保障身心健康。這本書有四卷。
第壹本書《飲食營養與保健》指出了人類飲食中的營養成分及其組合對人體健康的重要性，指導人們正確攝取這些營養物質，以維持身體健康和活力。
第二本書《飲食的營養與治療》闡述了食物的醫療作用，強調了飲食保健的重要性。只有攝入足夠的營養，才能達到保健防病的目的。
營養不足引起的疾病，在造成嚴重危害之前，及時補充所需的營養，是可以恢復健康的。
第三本書《飲食營養與媽媽的寶寶健康》以許多實驗為例，說明嬰幼兒的健康對人的壹生有著深遠的影響，而孕婦的營養與健康是決定嬰幼兒健康的關鍵因素。
這不僅是壹本學好營養學的書，更是通過保證營養供給，幫助和指導孕婦、產婦養育出優秀、健康、漂亮的孩子。是所有媽媽必備的營養指南。
第四本書《科學的飲食營養觀》給妳壹個敏銳而實用的視角去了解膳食缺乏引起的癥狀，指出常見的食品添加劑和加工食品中含有的各種有毒物質。
由中國營養學會編輯，近百位專家對中國營養與膳食問題的核心觀點和科學知識達成共識，為所有營養與健康教育者和健康傳播者提供最新、最權威的科學證據和參考資料。
特別是，該指南根據中國居民的營養狀況提出了解決方案和建議。
許多醫生被教導如何使用藥物來治療疾病，但他們不知道如何為妳的健康使用強有力的工具――營養和精神保健。這是壹大不幸！因為當妳被診斷出疾病時，已經太晚了。
作為壹部革命性的營養學經典著作，這本書已經暢銷了10多年。作者雷·d·斯蘭德(Ray D. Slander)將用通俗易懂的語言為妳帶來壹種全新的保健理念:健康不取決於醫生，而取決於妳自己，方法是健康飲食、堅持鍛煉和正確使用優質營養補充劑。
地球和人類都被豐富的水所包圍，無論是自然災害、病理現象還是社會文化都深受水的影響。在這本書中，日本醫學博士江本勝訪問了中國長壽之鄉巴馬，並與我們分享了水與健康的秘密。
作者是中國營養學會會長葛教授。本書是壹本超級全面的科普讀物，適合食品營養及相關學科的研究人員、教學人員、研究生、大學生學習和參考。
可惜現在已經快絕版了，可以靠運氣買到。
本書介紹了最實用的營養保健知識，很多都是作者多年的臨床調理經驗，並附有大量典型案例。不僅可以學到實用的營養知識，還可以找到有效的方法來調理自己的健康問題，讓自己真正掌握健康管理的秘訣。
本書內容包括營養學基礎理論、特殊人群與環境的營養、營養調查與評價方法、疾病的營養治療、營養治療方法等。是營養及相關專業學生的必讀書，也是營養學家和醫務人員的參考書。
《生理學》、《病理學》系列圖書是國家級普通高等教育本科規劃教材、衛生部“十二五”規劃教材、全國高等醫學教材建設研究會和全國高等院校“十二五”規劃教材。
學習營養學也要了解人體的生理活動，各器官的關系和發病機理。
這本書也是教材，講的是中醫的基礎理論、知識和思維方法。內容主要包括中醫哲學基礎、藏象、精、氣、血、津液、經絡、病因病機、防治原則等。
先看基礎教材，再看國外的營養學書籍。盡量多看原版，少看騙人的營養暢銷書。
好吧，就推薦這幾本書吧。據說能讀完它們的人不僅變得健康美麗，而且比以前更懂得提高生活質量。