有哪些適合秋天吃的蔬菜，營養又健康？

有哪些適合秋天吃的蔬菜，營養又健康？1，番茄

含番茄紅素，有利於展開皺紋，使皮膚清新、嫩滑。

2.菠菜

菠菜是壹種營養價值很高的蔬菜和水果。菠菜中胡蘿蔔素的比例遠遠高於其他蔬菜水果。抗壞血酸雖然比辣椒小，但比番茄高。菠菜中具有止血作用的維生素K是蔬菜水果中最多的。豐富多彩的核黃素有避免口腔潰瘍、慢性唇炎、舌炎、過敏性皮炎的作用。

3.胡蘿蔔

柑橘味平，健脾和胃，促進消化。胡蘿蔔最好燉著炒。燉品能保持胡蘿蔔素在93%以上，油炸品也能保持胡蘿蔔素在80%以上，生食和涼菜只能代謝10%。

4.生菜；萵苣

生菜鮮嫩，生吃熱吃都合適。常吃生菜可以改善消化液和消化酶的代謝，改善膽汁的代謝。生菜中的鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維護凈水設備，對高血壓和心臟病患者有很大幫助。萵苣中經常含有的氟，可以添加到牙釉質和牙釉質制作中，參與人體骨骼的生長發育。

生菜中的碘含量較高，會有利於人體的新陳代謝和身體生長發育。萵筍葉的營養成分遠高於萵筍莖，葉比莖含糊72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。所以，不吃萵筍葉真的很可惜。另外，秋季愛幹咳的人，可以多吃萵筍葉緩解咳嗽。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的維生素，同時，對眼睛也很有幫助。同時，胡蘿蔔還可以避免皮膚老化。

6 .菠菜

菠菜含有營養成分，能促進消化，有利於血脂的穩定。菠菜對高血壓、嚴重便秘、缺鐵性貧血患者有益。

7 .鴨肫

蓮藕含有木薯澱粉、蛋白質、維生素C及其氧化酶，含糖量也高。直接食用鮮蓮藕，可清熱解毒，除煩止渴，止嘔止嘔。

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