自制酸奶到底安全嗎？它也含有底漆添加劑嗎？
DIY自制酸奶三要素——酸奶機、菌粉、牛奶。
1.酸奶機
酸奶機的溫度不要超過45度，最好保持在38-42度。酸奶機溫度測試方法:在酸奶機中加入自來水，通電4小時後用溫度計測量溫度。夏天室溫32度的時候，如果用普通的家用酸奶機，溫度壹般會超過45度。所以炎熱的夏天，在空調房裏做酸奶是很有必要的。小蘑菇對溫度的變化非常敏感。如果用帶通風系統的培養箱制作酸奶，效果最好，但是這種專業的生化儀器非常昂貴，普通家庭很難承受。
在使用酸奶機之前，酸奶機的內膽壹定要用洗潔精清洗幹凈，不能有油汙。清洗後，洗滌劑需要徹底洗凈，不能有殘留。然後用優質紙巾將內膽內側擦幹或自然晾幹。
2.細菌粉末
有益菌和凍幹益生菌菌粉都是不含任何化學添加劑的酸奶發酵菌粉，所以寶寶菌的表現壹定是根據不同的條件而不同的，這是壹種生物反應。在任何牛奶中，發酵酸奶都是相同的細菌，只是其中有化學反應。
這就不難理解了，就像妳養壹群雞，普通米糠飼料和有機飼料的肉生長速度肯定是不壹樣的。此外，雞的生長環境的衛生條件和溫度也會影響雞的生長。如果生活環境不好，雞就會生病甚至死亡。
有益菌添加的寶貝菌是來自保加利亞長壽村的益生菌。它們健壯、精力充沛，對環境條件非常敏感。妳在劣質牛奶上試試就知道了。
有益菌和凍幹菌粉要求在零下65438±08度冷凍保存。正常情況下是淡黃色，雙歧桿菌顏色略深。吃起來酸甜可口，有很濃的奶香味。
3.牛奶
平時我們自己做酸奶都是用滅菌磚純牛奶。蒙牛和伊利都有這種無菌磚盒裝純牛奶，普通超市都能買到。牛奶的質量相當於嬰兒細菌生長所需食物的營養價值，其滅菌程度相當於嬰兒細菌生長的衛生環境。用條件好的牛奶制成的酸奶，發酵快，凝固牢固，入口可口、細膩、爽滑、速溶。
當然也可以用奶粉做酸奶。用120g奶粉和水充分溶解還原1kg牛奶，煮沸1min以上，然後冷卻至42℃，倒入菌粉，攪拌均勻。
最好在幹凈的小碗中用少量牛奶將菌粉完全溶解，然後倒入酸奶機的內膽中，攪拌均勻。蓋上蓋子通電12小時，高活力益生菌酸奶就做好了。