莧菜是春天的長壽菜。有什麽好吃又健康的制作方法嗎？
炒莧菜、炒莧菜片、莧菜豆腐湯、涼拌莧菜都是美味又健康的莧菜制作方法。配制後口感好，營養價值高。
莧菜是壹種營養豐富的健康蔬菜，分為紅莧菜和綠莧菜。紅莧菜的營養價值高於綠莧菜。鮮莧菜適合炒菜或做蒜味莧菜。制作時，將鮮絲洗凈，切成段，準備適量色拉油，炒鍋放食用油，加熱，放入蔥花。如果莧菜是用猛火快速翻炒，加入適量食用鹽調味，或者將大蒜去皮剁成蒜末，放入熱油中炒出香味，再放入炒鍋中翻炒，加入食用鹽調味。
首先，用莧菜炒豬肉片
莧菜炒肉片也是壹種美味又健康的方法。烹飪時，需要將新鮮的莧菜洗凈，去水，切塊。梅花肉提前切塊，加壹個雞蛋的蛋清。然後放出蠔油和十三香，腌制半小時。炒鍋加熱食用油後，將肉片翻炒至變色，放入蔥花翻炒，快速翻炒，加鹽，然後快速取出。
二、莧菜豆腐湯
莧菜豆腐湯也是現在最常見的制作方法。制作時要準備壹份濃湯寶，鍋中放清水，將濃湯寶放入鍋中燒開，然後將豆腐切塊放入鍋中煮15分鐘，放少量食用鹽，再將洗凈切好的莧菜放入鍋中壹起煮。煮的時間不要太長，五六分鐘左右就可以了。煮好後關火，倒少量香油在上面。這個時候，就好吃了。
三、冷莧菜
用莧菜做涼拌菜也是壹種簡單健康的做法。做的時候要洗幹凈，用開水焯壹下，撈出放涼水裏泡兩分鐘，然後撈出去水，切成塊，放在幹凈的碗裏，加入蒜泥和精鹽，再用味精、醋和香油調味。如果妳喜歡辣椒，也可以用辣椒油調味，這樣做出來的涼拌很好吃，特別好吃。