如何鑒別病羊肉
使用以下方面來識別病羊:
(1)臨床檢查
方法主要有問診、叩診、望診、觸診、嗅診和聽診。問題:主要問牧群的主人情況。視覺:用肉眼或用簡單儀器觀察羊是否有病理現象。檢查的主要內容包括病羊的放牧、飼養、運動、脂肪、被毛、皮膚、粘膜、糞便等。嗅覺:是利用嗅覺嗅出動物身上的異常氣味(如呼出的氣息、口腔、排泄物、病理性分泌物等)來判斷羊是否患病。觸診:用手指、手掌或拳頭觸摸、按壓被檢部位，感受其硬度、溫度、壓痛、活動度及表現狀態，以確定病變的部位、大小及性質(檢查時固定羊的方法見圖1-6、圖1-7、圖1-8)。叩診:用手指或叩診器具(叩診錘、叩診板)敲擊體表相應部位，判斷羊的組織器官是否有病變的診斷方法。聽診:有直接聽診和間接聽診。
圖1-6抱角、騎乘和夾緊保定法
圖1-7雙手環繞保定法
圖1-8平臥和保定法(二)病理屍檢
病理剖檢是現場診斷綿羊疾病的重要方法。當綿羊發生傳染病、寄生蟲病或中毒性疾病時，器官和組織往往表現出特征性的病理變化。通過屍檢，可以直接觀察各器官的病理變化，快速做出診斷。在實踐中，有條件的情況下應盡可能解剖病羊屍體，必要時可解剖典型病羊。除肉眼觀察外，必要時取病變材料做進壹步病理檢查。
(3)實驗室診斷
主要進行血常規、尿常規、糞便檢查和微生物檢查。通過這些治療，病羊壹般可以被發現和診斷。