食品調查報告範文
如今，我們已經進入了壹個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平逐漸提高。物質生活富足之後，健康自然成為大家最關心的問題。從長遠意義上講，健康不是說妳生病了再去治療，而是妳平時就開始預防疾病。但現代人通過藥物來達到這個目的，顯然是極不可行的。正所謂“是毒三分毒。”我覺得我們最容易實施和控制的就是飲食療法。只有平時註意營養的科學合理搭配，才能吃得健康、漂亮、長壽。隨著食品工業和醫學的發展，功能性食品應運而生。
功能性食品被稱為“21世紀的食品”，是當今世界的研究熱點。為了了解人們對功能性食品的認識，在社會上推廣功能性食品，我精心設計了壹份問卷，隨機調查各個年齡段和消費水平的消費者，收到了滿意的結果。
壹、社會調查
1，調查結果及分析
通過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本不知道什麽是功能性食品，更不知道功能性食品有什麽功能；約62%的人對功能性食品了解不多，不認可其功效，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別缺乏相應的知識；只有23%的人知道功能性食品及其功能，以及國內外許多種類的功能性食品和大品牌。以下是部分受訪者的問卷分析結果。
大學生:不了解功能性食品；它的效果不明顯，剛開始有效果，後來就沒感覺了；不要相信功能性食品；從廣告和其他媒體上了解壹些品牌的功能性食品。
20-30歲男性:懂壹點，不太懂；它的功能應該是抗疲勞；用過褪黑素，效果不錯；價格有點高，要適當降低，還有待提高，應該適合長期使用。
30-40歲阿姨:不太了解，也不需要；孩子用過清華同方產品，家人用過海藻產品，用過對腸胃有幫助的產品；看了產品說明書和廣告，還是覺得不了解功能食品的常識。
30歲的知識分子:懂壹點；功能性食品應補充微量元素、強化蛋白元素、蛋白質；用過安利、完美等產品；覺得是無聊的消費；標識應由國家系統認證、解釋和使用。
六七十歲的老人:懂；認為功能性食品純粹是鬧著玩的；常用的如深海魚油、螺旋藻、天然維生素E；不看宣傳；廣告應該務實可信。不能看廣告，要看療效。
目前人們知道市場上銷售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦香、雪兒、薛樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、快樂成長等。
同時，被調查者普遍認為，目前社會上幾乎沒有功能食品常識的介紹，消費者處於零概念，這也導致虛假廣告活動猖獗。我國的功能食品還處於不成熟階段，標簽不規範，沒有統壹的標準，功能食品市場缺乏完善的管理制度和規則。虛假誇大廣告問題嚴重，導致消費者視聽混亂，判斷失誤。此外，保健食品的價格普遍較高，對其普及有著非常重要的影響。
2.調查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規，完善和規範功能性食品生產企業和產品市場。
(2)普及功能食品常識，讓消費者增強自身保護能力。
(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，贏得消費者的信任。
(4)降低其成本和價格，使越來越多的人認識到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1，定義和分類
(1)根據國際生命科學院對功能性食品的最新定義，它被定義為:被證明具有壹種或多種令人滿意的對人體有益的功能的食品。“功能性食品”不僅具有適當的營養功能，還具有改善人體健康和在壹定程度上降低患病風險的功能。“已被證明具有令人滿意的功能”的解釋是，當某種食物以正常的日常攝入量食用時，只有有證據證明它對人體健康有益，或以有效攝入量食用時，其有益作用眾所周知，才能稱之為功能性食品。
(2)分類:
日常功能性食品(日常保健食品)是根據不同健康消費群體(如嬰幼兒、老年人、學生等)的生理特點和營養需求而設計的促進生長或維持活力和能量的工程食品，強調其成分能充分發揮機體的防禦功能，調節生理節律。
特殊功能食品(特殊保健食品)著眼於某些特殊消費群體(如糖尿病患者、癌癥患者、心臟病患者、便秘患者和肥胖患者等)的特殊身體狀況。)，並強調了食物在預防疾病和促進康復方面的調節作用，以解決所面臨的“健康與醫療”問題。
2.功能因素
功能性食品中真正起到生理作用的成分稱為生理活性成分。富含這些成分的物質稱為功能性食品、功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。
已鑒定的活性物質主要有9大類，上百個具體品種。
(1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖、降血糖多糖。
(2)固有甜味劑(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多元醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿。
(4)自由基清除劑:包括非酶清除劑和酶清除劑。
(5)維生素:包括維生素a、維生素e和維生素c。
(6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅、鋅。
(7)肽和蛋白質:包括谷胱甘肽、抗高血壓肽、鈣吸收促進肽、可消化吸收肽和免疫球蛋白。
(8)乳酸菌:尤其是雙歧桿菌。
(9)其他活性物質:如二十八烷醇、黃酮類、多酚類、皂苷類等。
3.功能食品在促進健康中的作用。
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸功能(促進消化吸收、調節腸道菌群、潤腸通便、保護胃黏膜)、改善骨質疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥美容、促進乳汁分泌、改善營養性貧血、改善睡眠。
4.市場上常見的功能性食品
功能食品發展至今，各國企業熱衷研究的課題有抗衰老食品、抗腫瘤食品、抗癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管患者專用食品、老年人護發食品、護膚食品等。
目前國內市場上主要的功能性食品都是針對其功能進行生產和銷售的。常見的有補充微量元素、補血、補鈣。
5.存在的問題
(1)總體問題
壹、產品結構不合理。目前有22種功能性保健食品。無論從審批數量還是實際生產情況來看，產品結構都非常不合理，導致市場競爭激烈。
b、企業分布不均衡。北京等沿海六省(市)保健食品企業總數約占全國壹半，而新疆等西部地區保健食品生產企業數量不到北京的五分之壹，說明我國保健食品企業的地域分布和資源開發利用不合理。
c、科技投入少。2001年，全國保健食品企業年度科研項目支出僅占銷售收入的1和55%；然而，廣告費用平均占銷售收入的6%或54%。由於科技投入低，技術水平高、保健效果好的新產品很少。
(2)企業問題
a、保健食品虛假宣傳問題非常嚴重:廣告語言明顯有效，甚至有公司篡改廣告，以中國營養學會等機構和組織的名義證明產品功效，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定，食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名稱或者形象。
B.非法添加違禁物品的問題時有發生。添加違禁藥物的突出案例包括:在調節血糖的保健品生產中添加降糖藥物；在減肥保健品生產中添加興奮藥物；抗疲勞保健品生產中摻雜“偉哥成分”；在改善睡眠的保健品生產中添加地西泮；在“增加”保健品生產中添加激素；免疫調節類保健品生產中添加了壹些中樞食欲抑制劑。
保健食品企業生產條件差的問題沒有得到根本改變。
d、違法生產經營保健食品問題率無法制止。
(3)法律法規需要進壹步完善。
要盡快加強生產條件審批，建立審查制度，規範新功能審批，限制產品轉移。
(4)消費者的誤解
很多消費者把功能性食品當成藥品。事實上，功能性食品不是藥品，其差異主要體現在:
a、藥物是用來治療疾病的，功能食品不是以治療為目的的。它們側重於調節機體內環境平衡和生理節律，增強機體防禦功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品應達到現代毒理學中的基本無毒或無毒水平，在正常攝入範圍內不能帶來任何毒副作用。作為壹種藥物，它允許有壹定程度的毒副作用。
c、功能性食品不需要醫生處方，沒有劑量限制，可以根據身體正常需要自由攝取。
第三，發展功能食品的措施
中國保健食品市場是壹個潛力巨大的市場。國民經濟的快速增長是保健食品產業發展的基礎。我國經濟發展中居民消費結構的變化是保健食品發展的特殊機遇，規範保健食品市場刻不容緩。
1，加緊保健食品專項整治，力爭取得良好效果。
(1)聯手工商部門整治廣告；
(二)開展保健食品標簽和說明書自查自糾；
(三)對保健食品質量進行抽查；
(4)組織保健食品企業生產條件的復審。
2.完善保健食品審批。
(1)利用衛生部網絡征求意見；
(2)審批過程和情況，盡可能上網公開；
(3)建立檢查機構的“問責”制度；
(4)完善毒理學和功能評價程序，加強保健食品的功能和功能成分研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》
(1)省級初審內容調整；
(2)審查申報單位的生產條件；
(3)設定保健食品批準證書的有效期；
(4)檢驗機構的識別和責任規定；
第二部分:食品調查報告範文
壹.前言
在當前的消費市場中，大學生作為壹個特殊的消費群體，越來越受到人們的關註。由於大學生的年輕和特殊，他們有著不同於社會其他消費群體的消費心理和行為。他們壹方面有強烈的消費需求，另壹方面還沒有實現經濟獨立，消費受到很大限制。消費觀念的超前和消費實力的滯後對他們的消費有很大影響。就食物消費而言，大學生有自己的特點。為了搞清楚大學生的食物消費問題，我們決定在同學中進行壹次食物消費調查，了解大學生在食物上花了多少錢，是否合理，是否有必要，如果不合理如何改善。
二、調查背景
隨著時代的發展，大學生對食物的要求日新月異，這也讓我們更好的了解城市院校大學生的食物購買情況。
三、調查的目的
隨著人們對健康的日益關註，飲食是人們首先關註的問題，而零食作為壹種曾經被視為不健康飲食的消費品，也因為人們對健康概念的理解更加深入而成為新的消費熱點。本次調查的目的是了解大學生的零食消費現狀和習慣。
四、調查的內容
1.食品品牌包裝對大學生消費有什麽影響？
2.買菜的時候主要關心什麽？
3.學生經常在哪裏買更多的食物？
4.學生主要買什麽樣的食物？
5.大學生對食品價格的要求。
動詞 （verb的縮寫）調查的方法和手段
研究類型:定量研究
上網搜索大學生愛吃零食的信息。
發放調查問卷，通過與受訪者面對面訪談收集第壹手資料，受訪者均為隨機產生。
整理並統計，了解大學生被身邊零食吸引的原因。
不及物動詞調查區域和對象
寧波城市職業技術學院的師生
七。調查
我們在65438年6月至10月，65438年至7月對身邊的同學進行了隨機問卷調查，* * *發放問卷40份，回收有效問卷36份。
八。數據的統計分析
1，購買趨勢
大學生普遍喜歡吃零食，是各種食物的高消費群體。他們經常在學校食堂買各種各樣的食物或者去大超市。他們購買的次數更多，購買的數量平均。
2、購買時考慮的主要因素。
價格和質量是吸引大學生消費的主要因素。從調查結果來看，實用理性消費仍是目前大學生的主要消費觀念。據了解，大學生在選購商品時，首先考慮的是價格和質量的因素。
3.購買地點
我們經常在學校食堂買各種各樣的食物或者去大超市，比如樂購，沃爾瑪等等。
4、品牌廣告的影響
大學生是壹個年輕的群體，他們追求時尚。各種名人代言的食品深受大學生的信賴和喜歡。大品牌的食品大學生容易接受，品牌對他們有壹定的影響。
5.購買的食物類型
多買包裝食品，男生更喜歡肉類食品。女生更喜歡糖果食品。
九。結論
本調查報告在對抽樣調查數據進行統計分析的基礎上，從頻次、方式、內容等方面描述了大學生食品消費的基本情況和特點。還分析了男生和女生在食物消費中考慮的因素和購買類型。研究的主要結果如下:
1，大學生普遍喜歡吃零食，是各種食物的高消費群體。他們經常在學校食堂買各種各樣的食物或者去大超市。
2.他們買視頻屏幕的價格，4塊錢的比較高，1塊錢以下的，6塊錢的比較高。
3.購買食物時要考慮的因素。女生比男生更獨立，喜歡各種可愛的包裝食品。
4.廣告和品牌對大學生的食品購買有很大的影響。