健身、飲食和營養書籍
目錄
李殿新寫書。
內容簡介
圖書館目錄
盧建邦在等書。
基本信息
內容簡介
作者簡介
圖書館目錄
劉海玲寫書。
基本信息
簡介
目錄
飲食營養與健康
《膳食營養與健康》是華中科技大學出版社2011出版的壹本書。作者是李殿新。
書名
飲食營養與健康
作者
李殿新
國際標準圖書編號
9787560971636
頁數
234
開個價
￥28.50
膳食與健康膳食營養知識中國居民膳食指南2020電子版中國居民膳食指南2020中國居民膳食指南中國居民膳食指南2016中國居民膳食指南2020中國居民膳食營養指南。
李殿新寫書。
內容簡介
膳食營養與健康主要包括食物的消化吸收、營養學基礎知識、各種食物的營養、膳食結構和膳食指南、膳食營養的原理和作用、各種人群的營養配餐、食譜編制、膳食營養與疾病的關系、食物汙染與預防等。教材還設置了針對性很強的訓練日，如食物營養價值評價、膳食調查、體格檢查、營養配餐等。本教材可供高職院校食品專業(如食品加工技術、食品貯藏與營銷等)的學生使用。)以及要求具備壹些營養學基礎知識的人(如旅遊、商檢技術、酒店管理、生物技術等。)，也可作為從事食品營養與健康職業的生產技術人員和管理人員的參考書。
圖書館目錄
第壹章是緒論
第壹節膳食營養與健康研究的任務
第二節膳食營養現狀和未來發展任務
第二章食物的消化和吸收
第壹節消化系統介紹
第二節食物的消化
第三節食物的吸收
第三章營養基礎
第壹節蛋白質
第二節脂類
第三節碳水化合物
第四節熱能
第五節維生素
第六節礦產
第七節水
第四章各種食物的營養
第壹節谷物的營養價值
第二節豆類的營養價值
第三節動物性食品的營養價值
第四節蔬菜的營養價值
第五節水果的營養價值
第五章社區營養
第壹節膳食營養素參考攝入量
第二節膳食結構和膳食指南
第三節營養調查和監測
第四節飲食營養的誤區
第六章各類人群的營養
第壹節孕婦的營養
第二節哺乳母親的餵養
第三節嬰兒營養
第4節兒童和青少年的營養
第五節老年人營養
第六節特殊人群的營養
第七章營養配餐和食譜制作
第壹節營養配餐
第2節配方編制
第八章膳食營養與疾病
第壹節飲食營養和糖尿病
第2節膳食營養和肥胖
第3節飲食營養和高血壓
第4節飲食營養和其他疾病
第九章食品汙染與預防
第壹節食品汙染及預防概述
第二節食品的生物汙染及其預防
第三節食品的化學汙染及其預防
第四節食品的物理汙染和預處理
盧建邦在等書。
基本信息
《膳食營養與健康》出品人:盧建邦，孫喜斌，單主編。
鄭州大學出版社出版:2008年4月-1
字數:173000
頁碼:16頁碼
工商銀行號碼:9787811068559
定價:￥45.00
內容簡介
本書主編盧建邦研究員從事預防醫學、臨床醫學和科學研究40余年，與國際合作開展了居民營養狀況調查和人群營養幹預實驗研究，積累了豐富的實踐經驗和理論知識。結合世界衛生組織(世衛組織)的報告和衛生部等權威機構的調查研究數據，對飲食營養與健康等壹系列問題進行了系統、科學、簡單的圖形說明。可以說《健康路線圖:膳食營養與健康》是壹本很有特色的書。
其特點是:內容豐富、條理清晰、論述簡潔、應用科學。既討論了人生不同階段的膳食營養問題，也涉及了常見慢性病的預防；既有對營養概念和膳食原則的壹般性討論，也有對個案的具體分析；不僅有政府機構的政策法規，還有國內壹些知名營養學家的觀點；既有現代醫學的最新研究成果，也有中醫的寶貴經驗；不僅有文字描述，還有圖表，從各個層面科學地描述了與日常生活密切相關的飲食、營養、健康問題。總之，這本書新穎、生動、活潑，可以全家人壹起讀，讀壹輩子。
作者簡介
孫希斌，研究員，鄭州大學流行病學與衛生統計學碩士生導師。