肥腸的家庭做法是怎樣的？求大神告訴妳好嗎？
油煎腸是壹道非常好吃的家常菜。很好吃，香而不膩。吃起來又脆又嫩。油肥腸的制作方法很簡單。但是，要想做出好吃的油肥腸，必須要清洗幹凈。油炸腸的烹飪時間非常重要。用這種方法制作的油炸腸具有誘人的香味和脆而嫩的味道。
相信很多人都喜歡吃豬腸，豬腸的制作方法也有很多。我們家壹般喜歡用豬腸炒菜做湯，很好吃。但是，很多人受不了豬腸的味道。現在新年剛過，他們就把豬殺了，於是用豬腸做了壹根肥香腸，香而不膩，老少皆宜，香味誘人。下面分享壹下胖香腸的家庭做法。
步驟1:準備食材:肥腸、面粉、青椒、蔥、鹽、黃酒、白醋、姜、蒜、蔥、雞精、白糖、生抽、老抽、陳醋、蠔油、胡椒粉。
2.肥腸雖然好吃，但是清洗起來還是比較麻煩。清洗豬的大腸要有耐心。如果清洗不徹底，會影響口感。將豬大腸用水沖洗數次，放入盆中，加入面粉、白醋、鹽，反復沖洗數次。
3.把豬大腸倒過來，去掉裏面的肥油，然後加入面粉，鹽，白醋，洗幾遍，然後沖洗幹凈，準備壹點姜片，蔥，用手捏成汁，放入大腸，腌制10分鐘，這樣可以很好的去除豬大腸的腥味，然後沖洗幹凈。
4.將豬大腸放入冷水中，加入姜片、蔥段、黃酒、八角，大火燒開，煮熟，撈出，放涼，切成斜段，鍋中水燒開，肥腸燒開時焯水，加入黃酒，焯水後撈出瀝幹。
5.洋蔥洗凈，切成小塊；青紅椒去籽去蒂，斜刀洗凈，油燒開，先放入調味汁，碗中放入少許鹽、雞精、糖、生抽、老抽、陳醋、蠔油、胡椒粉，加少許水，再放入少許澱粉，攪拌均勻。
6.在鍋裏烹油。油熱後放入蔥姜末，炒出香味，再放入青椒和蔥段，炒至斷，再放入豬大腸，均勻倒入調好的汁液，大火翻炒，再倒入少許明油，翻炒均勻，即可出鍋。制作簡單，香而不膩，好好吃。
小技巧
1.新鮮的豬腸用來做肥腸。沒有的話可以買半成品。新鮮的豬腸壹定要清洗幹凈，去除豬腸裏的脂肪油。這樣做出來的肥腸好吃，香而不膩。
2.豬大腸煮熟後換刀，用開水焯壹下，可以進壹步去除大腸內的油脂，口感更好，不油膩。
3、做肥腸的時候可以根據自己的口味放調料。炒的時候用大火翻炒，快速翻炒均勻，這樣炒出來的口感更好，更脆。