如何在烤箱裏烤羊腿

烤羊腿

材料

羊後腿1(約2000克)，鮮香菜100克，鹽1湯匙，碎黑胡椒2湯匙(10克)，孜然粉2湯匙(30克)，辣椒粉4湯匙(20克)，油2湯匙(30毫升)。

工作方法

羊腿洗凈，擦幹表面水分。用尖刀沿著羊腿表面的肉粒戳10個深孔(要使每個孔達到食指大小，孔間距要均勻)。

新鮮香菜洗凈瀝幹水分，切成小塊，放入碗中，加鹽(1/2湯匙)、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉，加入油拌勻成調味汁。

將羊腿放入烤盤，用手將醬料均勻塗抹在羊腿表面，在10小孔中加入盡可能多的調料。

最後將鹽(另加1/2湯匙)均勻撒在羊腿表面，在陰涼處靜置10分鐘。

烤箱加熱250度，預熱10分鐘，將腌制好的羊腿直接放在中空的烤架上，在烤箱中層烤45分鐘。

烤羊腿

材料

羊的前腿

工作方法

壹條羊前腿，洗凈晾幹。

將茴香粉、辣椒粉、鹽、蜂蜜、百裏香、迷叠香、料酒、花椒粉、蔥花、蒜蓉醬放入碗中，加入少許醬油，混合攪拌，然後抹在羊腿上。

用刀捅羊腿方便調味，閹割至少兩個小時。

然後把羊腿放在平底油鍋裏，兩面煎至顏色金黃。

然後將切好的洋蔥、茴香等蔬菜(根據個人喜好)放入烤盤，再放入羊腿，蓋上鍋蓋，190度烤。

烤壹小時後，去掉鍋蓋，繼續餵羊腿，然後去掉鍋蓋，250度烤10-15分鐘左右，視羊腿皮焦化情況而定。

取出來，噴壹點酒，馬上上桌。