有沒有人知道做貴州綠豆粉用什麽米啊?在泉州晉江買的到嗎?

秋冬之交，正是吃綠豆粉的好季節．綠豆粉具有增進食欲，保護肝臟，減少蛋白分解，保護腎臟，清熱解毒，增白養顏，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效．在貴州北部和東部深得老百姓喜愛．

如何制作綠豆粉：先將綠豆磨成塊狀，不能磨得太細，否則會把綠豆淘走．用三分綠豆，七分大米浸泡四到五小時，然後淘去綠豆皮．為了增加綠豆粉的韌性，還要加適量半熟的米飯，然後磨成漿．在平底鍋內（現在市面上有特制電動鍋出售）放上適量植物油，然後均勻地攤上綠豆米漿，待壹面熟後起鍋巴，再翻轉烙好另壹面，所以也有人將綠豆粉叫鍋巴粉．然後將烙好的綠豆粉切成筷子般寬待用．現在市場上有做好的綠豆粉賣．

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