為什麽無人監管的“私廚月餅”食品安全風險高？
如今，在微博和朋友圈裏，除了廠家生產的名牌月餅，很多月餅都來自家庭自制DIY，甚至壹些微信商家以此為噱頭，標榜“衛生”、“零添加”，吸引網友購買。
上海市食品安全工作聯合會會長顧振華表示，在家裏手工制作月餅，體驗中國傳統的中秋節文化，非常有趣。但禁止手工銷售月餅，不僅食品安全風險高，也不能稱為“零添加”。
蘇式月餅比廣式月餅更容易制作。與自制的面包和蛋糕相比，月餅作為中秋節的傳統小吃，是在節日前夕手工制作的，也有紀念中國傳統節日文化的意義。
壹般來說，自制月餅多為蘇式月餅，尤其是鮮肉月餅。這是因為，與蘇式月餅相比，廣式月餅的皮更難做。廣式月餅的皮比較軟，普通的面粉和油混合在壹起很難達到適中的硬度，或者很容易“麻痹”或者很硬。制作手法很多，比如放糖漿的方式。蘇式月餅，另壹方面，相對容易。黃油和面粉混合，不斷攪拌，壹層酥皮就夠了。家庭DIY不需要糕點像品牌產品壹樣精細分明。
月餅不是零添加的。有專家表示，只要是月餅，就不可能“零添加”。這是因為，即使在制作月餅的過程中沒有使用添加劑，半成品和原料也早已自帶，比如妳買的豆沙，必然含有壹系列食品添加劑。退壹步說，連油都含有抗氧化劑，抗氧化劑是壹種食品添加劑。