海鮮怎麽做？
海螺買回來壹般都是水煮的，鮮嫩。但是有兩個問題，壹個是用開水還是冷水煮，煮多久。二是如何順利挑出海螺肉。如果忽略，煮好的螺肉又硬又老，不容易挑出螺肉。以前煮海螺，海螺肉吃起來硬硬的，螺肉縮在殼裏，幾根牙簽斷了也挑不出來。每次去市場，看到新鮮的海螺，特別饞。可惜做不好，暫時不敢買。
後來我到島上旅遊，住在壹個漁民家裏。海螺煮得很好，肉嫩鮮，壹摘就出來了。我去廚房咨詢老板娘，老板娘笑著說，這個海螺烹飪太簡單了，壹分鐘就能學會。我學了海邊人的方法後，真的很嫩很新鮮。我壹摘到海螺牙簽，就和妳分享了。喜歡海螺的可以收藏。
水煮海螺
所需配料為海螺、精鹽、香油、姜、米醋。
第壹步:選擇新鮮的海螺。10元買了2斤海螺。取壹大盤，放入清水中，加入少許精鹽攪拌融化，然後將海螺放入盆中靜置1小時，使海螺吐出壹些泥沙。
第二步:用刷子在流水下將海螺上的泥沙逐壹清理幹凈，控水晾幹備用。
第三步:鍋中加入冷水，放入海螺，放入姜片，加入1勺精鹽，有殺菌作用。
這個時候不要再火了。記住花殼之類的蛤蜊用沸水煮，其他海鮮用冷水煮。
第四步:煮開後加入少許香油，這是煮海螺的關鍵點。加了香油後，海螺肉壹摘就出來了。
第五步:煮多久？大海螺需要煮8-10分鐘左右，小海螺需要煮3-5分鐘。應該完全煮熟，不要煮過頭。這個時間剛剛好。
第六步:取出海螺，用姜末和香醋調成姜醋汁，蘸在海螺肉裏，因為海螺肉是涼的，可以祛寒。