鴨蛋黃豆腐怎麽做
豆腐是我做菜的常用食材，可以做出很多種美味。以前都是吃鹹鴨蛋配粥。豆腐和鹹蛋黃其實可以做出很多好吃的。今天給大家分享兩個好吃的家常菜做法。
鹹蛋黃蒸豆腐
豆腐350克，鹹蛋黃2個，雞粉10克？壹點鹽
橄欖油10克
制造工藝
1.鹹蛋洗凈，放鍋裏煮。把豆腐切成方塊。
2.取壹個鍋，用適量的水燒開。加入豆腐加少許鹽煮兩分鐘，撈起瀝幹水分。
3.取出煮熟的鹹蛋黃，加入橄欖油，用勺子壓成泥狀；
4.加入豆腐丁，加入雞粉，用少許鹽拌勻，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出後撒上少許蔥花。
可以根據自己的口味放點胡椒粉或者花椒粉。壹般不需要太嫩的豆腐。
鹹蛋黃焗豆腐使用配料
內酯豆腐1盒？五個鹹蛋黃？1小蔥？1湯匙玉米澱粉
植物油適量？多少水和壹點白酒？半勺鹽
白胡椒粉少許，雞精少許。
操作程序
1.先將鹹蛋黃放入碗中，放入微波爐中，大火翻炒1分鐘，然後用勺子碾碎備用；
2.內酯豆腐切成大塊，小蔥切碎，澱粉加半碗水調成水澱粉備用；
3、炒鍋倒入少許植物油，加熱後放入蔥花翻炒，倒入鹹蛋黃翻炒，開大火，沿鍋煮少許白酒，鹹蛋黃脫腥，同時翻炒肥油會更香；
4.倒入內酯豆腐，中火翻炒壹點，然後加入少許水、鹽、白胡椒粉(去腥去味)和雞精，翻炒均勻，煮約1分鐘；
5.沿鍋邊倒入水澱粉，開大火，用鍋鏟背面推豆腐，輕輕翻炒至粘稠；
6、放入盤中，表面撒些蔥花，可以趁熱吃，澆在米飯上做特色飯。
這種鹹蛋黃焗豆腐味道更豐富。爽滑的內酯豆腐和沙沙作響的鹹蛋黃顆粒混合在壹起，舌尖輕輕壹抿就在口中融化，壹勺壹勺吃下去停不下來。
以上兩種鹹蛋黃配豆腐，既好吃又好吃，喜歡的朋友可以試著做壹下。
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