清燉甲魚怎麽做
前言
清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之壹，特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。
肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。
材料
主料：甲魚1個、蓮子20g、紅棗5個、桂圓5個；
輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量
清燉甲魚
1
活甲魚1個。
2
將活甲魚去頭，宰殺放凈血後用熱水燙壹遍剝去皮。
3
然後切成小塊。
4
桂圓、紅棗、枸杞。
5
鍋裏放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯壹下。
6
把甲魚盛到沙鍋裏，放入蔥段、姜片。
7
放入紅棗、蓮子、桂圓。
8
添加足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
9
放入鹽、蒜苗調味即可。
10
端上桌，就可以享用了。
小貼士
鍋裏放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯壹下。