蛤蜊怎麽吃？
調料:芝麻25克、孜然2克、花椒(紅尖幹)20克、鹽4克、花椒3克、白糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅酒糟15克。
1.取肉洗凈放入盤中；將幹辣椒切段；蔥白切丁；
2.將鍋置火上，加入少許植物油，放入幹辣椒段翻炒至香。取鍋用刀剁成粉放入碗中備用；
3.鍋中加入植物油，加熱至六成熱。加入蔥白、沙茶醬、蛤肉、鹽翻炒幾下。將關貿總協定鮮醬油、白糖、紅酒糟汁、雞精、幹辣椒粉翻炒至熟。加入孜然粉、花椒油、熟芝麻，翻炒均勻，即可食用。
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幹蛤肉拌芹菜
材料:蛤蜊400克，芹菜100克。
輔料:辣椒(紅、尖)30g。
調料:料酒10g，胡椒粉2g，蝦油15g，鹽3g，味精1g，胡椒粉1g。
1.芹菜去皮，去筋，洗凈，切成菱形丁；
2.紅辣椒去籽切丁；
3.文蛤取肉，晾幹後泡軟；
4.芹菜丁在鍋裏用開水焯壹下，涼開水太涼；
5.將西芹丁、蛤肉和胡椒丁與調味料混合，即可食用。
小派-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊不宜與蝸牛、橙子、芹菜同食。
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蛤肉小豆腐
1，主要成分:蛤蜊
2.輔料:黃豆、蘿蔔、雞蛋、小蔥、姜片、辣椒油。
3、制作方法:
(1)將泡好的黃豆加入礦泉水中，用榨汁機炒成豆漿和豆渣。
(2)將榨好的豆汁和豆渣壹起蒸15分鐘，取出備用。
(3)將吐沙蜆用清水煮熟，得蜆肉和蜆湯備用。
(4)將青蘿蔔去皮，切成短絲，焯壹下備用。
(5)將花生油出鍋，加入蔥花下蒸的醬油、藥渣、雞蛋，略炒，加入蛤肉、蘿蔔絲、蛤蜊湯、鹽、味精，燜10分鐘至蘿蔔絲軟爛即可食用。
(7)上菜時，最好配壹小碟辣椒油1。
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蛤蜊蒸雞蛋湯
材料:雞蛋2個，蛤蜊10，草菇2個，銀杏4個。
調料:鹽和雞精1/2小匙，水1杯，高湯1杯，鹽和雞精1/3小匙，香油1/2小匙。
操作:
1、銀杏、草菇分別洗凈；蛤蜊泡在水裏吐沙，用刀剖開殼。
2.將雞蛋打入蒸鍋，攪拌均勻。加入材料A，攪拌均勻。加入其他材料，移入蒸鍋蒸約15-20分鐘。拿出來。
3.將材料B在鍋裏燒開，將材料C倒在上面，放入蒸蛋碗中。
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番茄蛤蜊意大利面。
材料:意大利千層面200g，新鮮番茄100g，蛤蜊600g，大蒜3瓣，洋蔥1/4個，橄欖油40g，白酒30g，高湯100g，九層塔適量，鹽和胡椒粉各少許。
操作:
1.大蒜和洋蔥切丁備用。
2.將新鮮西紅柿的皮交叉放入沸水中煮至皮脫落，去皮，去籽，切丁備用。
3.將蛤蜊放入鍋中，加入白酒和高湯，中火煮至蛤蜊張開，取出，用過濾器過濾湯汁，去殼留下蛤蜊肉和湯備用。
4.再煮壹鍋開水，加入1小勺鹽，然後加入意大利面煮8 ~ 10分鐘，不斷攪拌，避免碰到鍋。
5.鍋中加入橄欖油，將蒜末炒至金黃色，然後加入洋蔥丁，炒至洋蔥變軟，再加入番茄丁和蛤蜊湯，煮至沸騰。
6.把方法4做的意大利面撈起放入方法5做的醬鍋中，然後放入蛤蜊肉、鹽和胡椒粉，煮1 ~ 2分鐘，然後出鍋放盤，再放入九層塔葉。
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蛤蜊鯉
材料:活鯽魚、活蛤蜊2只、熟火腿250克、竹筍3片、水發香菇5片。
操作:
1:將鯽魚洗凈，從背後剖開，從背後切幾刀，放入清鍋中，加調料、姜、蔥、筍燒開，小火煮，放入湯盆中。
2:將蛤蜊放入清水鍋中煮至開殼，取出放入湯鍋中。
3:把魚湯倒掉，把蛤蜊湯燒開，加入蘑菇和熟火腿片，倒入湯盆。
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什錦蛤
材料:文蛤500g，醬油4大勺，蔥1根，蒜4片，姜1根，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒絲少量，雞蛋1個。
操作:
(1)蛤蜊洗凈，用鹽水浸泡，吐掉泥，放入開水中，開殼後取出晾涼。留下帶蛤肉的殼，去掉另壹個殼。把蛤肉放在盤子裏。
(2)將準備好的蔥、姜、辣椒絲、辣椒面、芝麻、香油放入醬油中，撒在每只蛤蜊上。
(3)上面放黃白雞蛋更好。
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蛤蜊裙帶菜湯
食材:材料:蛤蜊(我用哪種，我就用蛤蜊)和裙帶菜。
調料:蒜末、生抽、酒、鹽。
操作:
1，裙帶菜泡發，洗凈至無泡沫，切段。
2.將蛤蜊用鹽水浸泡，去除淤泥，洗凈備用。
3.把蛤蜊放在有酒的水裏煮，直到殼打開(如果不確定沒有汙泥，可以用濾網把湯過濾掉)。
4.加入裙帶菜壹起煮。
5.燒開後加入醬油和蒜末，煮半小時左右，再適當加鹽。
希望對妳有幫助。