蛋羹裏要放油嗎？吃雞蛋羹的好處
蒸蛋不壹定要放油，但是要考慮水和蛋液的比例。油裝在表面增加壹點顏色。我從來不在家裏的雞蛋餅裏放油。可能妳說的設定是因為熱量不夠，加了油還能導熱蓄熱。也有可能是雞蛋裏蒸汽太多，讓他無法定型。
最好補充蛋白質吃雞蛋湯。雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉是優質蛋白質的最佳來源，大豆的優質蛋白質含量是植物中最高的。但壹般來說，雞蛋中的蛋白質生理價值最好。蛋白質避免長時間煎炸蒸煮，所以雞蛋配蛋羹吃比較好，每天吃1 ~ 2個雞蛋比較好。膽固醇高的老人應多吃魚肉，因為魚肉中含有豐富的優質蛋白質，並含有多種能降低膽固醇的不飽和脂肪酸。