牛腩湯和米粉介紹

牛腩湯粉條是廣東漢族的著名風味，屬於粵菜。牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下，然後用清水沖洗幹凈備用；胡蘿蔔去皮，切成圓盤，抹油備用；取出油鍋，將牛肉塊在鍋中快速翻炒，倒入料酒翻炒，然後加入鹽、醬油、糖、黑胡椒和適量的水，水開後小火煨1-2小時，至牛肉變嫩，加入胡蘿蔔塊壹起燉30分鐘後出鍋；將河粉用水浸泡，然後用熱水撈出備用；將肉湯加熱，加鹽調味，放入米線，然後放入牛肉和胡蘿蔔，最後撒上蔥花。